Az egészséges táplálkozás nem lehetséges, ha legalább nem ismerjük az ételek glikémiás indexét (GI). A GI ismereteinek (és a menü ennek megfelelő beállításának) köszönhetően lehetősége lesz hatékonyabbá, karcsúbbá válni - és elkerülheti a civilizáció néhány veszélyes betegségét.

étel

Nincs cukorbetegségem - miért érdekelne a glikémiás index?

Az étel, a vércukor vagy az inzulin glikémiás indexe minden emberre vonatkozik. Példaként álljon itt egy kicsit egyszerűbb folyamat, amely egy tipikus magas glikémiás indexű étel - egy édes csokoládé - ​​fogyasztását váltja ki a szervezetében:

1. A csokoládéból kapott cukor nagyon gyors glükóz (vércukor) formájában kerül a véráramba.

2. Ez megnövekedett inzulintermelést okoz a szervezetben, amely készen áll arra, hogy glükózt szolgáltasson energiaforrásként a sejtekhez.

3. De ha a sejteknek éppen elegendő energiájuk van (ami a 21. században normális, ha örökre megeszik őket), akkor az előállított energiát feleslegesnek értékelik és zsírtartalékokban tárolják "rosszabb időkre".

4. Mivel az inzulin hozzájárult a vércukorszint hirtelen csökkenéséhez, a test jelet küld, hogy ismét éhes.

5. Ha egy éhes (és egyúttal fizikailag inaktív) fogyasztó egy másik csokoládét (vagy más, magas glikémiás indexű ételt) enged be, akkor az egész körhinta megismétlődik, és megteremtik a feltételeket a túlsúlyhoz, az elhízáshoz és számos betegséghez. civilizáció.

Ennek eredménye egy "lengő" vércukorszint, mint a hintában, állandó terhelés a keringési rendszerben és a hasnyálmirigyben (túlterhelt az inzulintermeléssel - meddig képes megtenni?). A mozgásszegény életmóddal, az egészségtelen túlevéssel és a szupermarketből származó egészségtelen "finomságokkal" kombinálva, rendkívül veszélyes kombináció, amely a civilizációs betegségek felé halad.

Miért olyan rosszak a magas glikémiás indexű ételek?

Rossz kérdés - ezeknek az ételeknek nem kell szó szerint "rossznak" lenniük, legalábbis nem minden. Közülük néhányan megalapozzák azokat a pillanatokat, amikor a szervezetet rendkívüli mértékben kimeríti vagy megterheli a fizikai megterhelés (igényes hegyi túra, erőfeszítés utáni kimerültség állapota). A magas GI-vel rendelkező ételek nemcsak csokoládét vagy szénsavas kólát tartalmaznak, hanem például egyébként meglehetősen "ártatlan" banánt is. Ez azt jelenti, hogy egészséges és egészségtelen ételeket egyaránt talál a magas glikémiás indexű ételek között. A „magas glikémiás index” kifejezés ezen élelmiszerek egyetlen tulajdonságára hívja fel a figyelmet - arra a sebességre, amellyel cukrot juttatnak a véráramba, és így ellátják a testet energiával.

A magas glikémiás indexű élelmiszerek tájékoztató listája:

- cukrászda, édesség, keksz,

- kukorica, kukoricapép és más kukoricatermékek,