Kérdés
Fogyáskor kovászos kenyeret kell ennem, mint a szokásos kovászt?
A válasz
Kovászos kenyeret ajánlunk! A szokásos kovászos kenyérhez képest jobb táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik.
Inkább a teljes kiőrlésű lisztből készült kovászos kenyeret részesítse előnyben, és fogyás közben fogyassza mértékkel. A kovászos kenyér magas telítettségű, és az erjedésnek (természetes erjedésnek) köszönhetően, amely több órán át zajlik, könnyebben emészthető és nem okoz meteorizmust. További előny a tejsav képződése az erjedés során, ami meghosszabbítja a kenyér eltarthatóságát. A kovászos kenyér - a kovászos kenyérrel ellentétben - nem tartalmaz hozzáadott anyagokat, amelyek előállításához élesztőt vagy kovászot használnak. Ezért a kovászos kenyeret általában jól tolerálják azok, akik hisztamin intoleranciában vagy emésztési problémákban szenvednek. Házi kovászos kenyér a legjobb! Kipróbáltuk, az élesztőt rendszeresen etetjük és megsütjük a kenyeret! Szívesen megosztjuk veletek elkészítésének receptjét.
TIPP: Kovászos kenyér a Compliment ® Intézet szerint
Keverjen össze 250 g teljes kiőrlésű tönkölylisztet, 150 g teljes kiőrlésű rozslisztet, 1,5 teáskanál sót, 1 teáskanál egész és őrölt répát. Adjunk hozzá 450 ml langyos vizet, 3 evőkanál élesztőt és alaposan keverjük össze. Öntsük a kenyértésztát egy sütőformába, fedjük le vászonszalvétával, és hagyjuk 9–12 órán át keleszteni meleg helyen. Süssük a kenyeret 180 ° C-os fűtött sütőben kb. 90 percig. Sütés után hagyja kihűlni, letakarja egy vászonszalvétával, és hagyja pihenni 5-6 órán át.