A Kohl rendkívüli dél-tiroli almalé. A vállalat ötlete a lehető legegyszerűbb. Vegye ki az almát a völgyből, és kezdje el termeszteni őket gyönyörű alpesi környezetben. 900 m.n.m.. és nagyon jól vigyáznak rájuk. A fajták őszinte választékától kezdve az egész éven át tartó szeretetteljes gondozásig, annak tudatáig, hogy a lé íze és minősége akkor alakul ki, amikor az alma még mindig növekszik a fán. Minden fajtát egyedileg termesztenek, textúrájuk és ízük is félreérthetetlen.
Kohl hat tiszta almalevet és hat cuvéet kínál alpesi alma keverékéből tökéletes partnereikkel, például: bogyókkal, gyümölcsökkel vagy zöldségekkel. Tiszta szűretlen lé ritka öröm, amelyet talán még nem fedezett fel. Az általuk használt összes összetevő a legjobb minőségű és csak akkor kerülnek feldolgozásra, amikor valóban megérettek.
Azt, hogy a Kohl-gyümölcslé valóban az igazi ínyenceknek szól, bizonyítja gyönyörű csomagolása is, amely a minőségi borra emlékeztet, valamint számos fontos díj, amelyet sikerült elnyerniük. A "Pera d'Oro" vagy az "Aranykörte" a legfontosabb díj európai szinten a gyümölcslevek terén, amelyet évente adnak át az ausztriai wieselburgi Ab Hof kiállítás alkalmából.
2013-ban a legmagasabb díjat kapták "arany toll"a léért Jonagold. Emellett nyertek három aranyérem áfonya, sárgarépa és fekete alapra, két ezüst Pinova és Rubinette számára és két bronzérem Elstarért és a fekete ribizliért ment.
Bemutatótermünkben széles választékot talál kis és nagy palackokban. A legjobb, ha egy magas pohárból megfelelően lehűtve élvezzük őket, ami teljesen más dimenziót ad nekik. A világon csak igazán jó minőségű palackokban és szaküzletekben találja meg őket. Miután megkóstolta őket, nehéz lesz visszatérnie a kereskedelmi gyümölcsléhez.
Az alábbiakban többet olvashat az egyes fajokról, amelyeket itt is megtalál.
Pinova: Fenséges
Kiváló íz, kiegyensúlyozott savassággal. A levet érett, kézzel szedett hegyi almából préselik a Pinova fajtából. Ennek a fajtának az alma különböző méretű, szabályos alakú, szilárd testű és hosszú szárú. Könnyű előételekhez és kékpenészes sajtokhoz, például gorgonzolához ajánljuk.
Jonagold: Elegáns
Intenzív almaíz, édes gyümölcsökkel. Elegáns és selymes. A Jonagold fajta kézzel szedett alpesi almából préselve, amely a Jonathan és az Golden Delicious fajták kereszteződése. Eredetileg Amerikából származott, de mára Európában is jól megalapozott. Az almák színe enyhén sárgás, a gyümölcslevek közepesen magas vagy magas savtartalmúak. Könnyű ételekhez, krémsajtokhoz és desszertekhez ajánljuk.
Rubinette: Változatos
Teljes és jellegzetes almalé íze, világos sárga színű, elegáns és friss tónusokkal gazdagítva. A Rubinette fajta kézzel szedett alpesi almából préselve. A gyümölcslé a szülői vonalak legjobbjait ötvözi - az anya oldalán a Golden Delicious fajta édessége, az apa oldalán pedig az angliai Cox Orange almafajta kellemes hagyományos íze. Spárgához, grillezett zöldségekhez és halhoz ajánljuk.
Vörös: Lázadó
Kézzel szedett alpesi almából préselve, amelynek nemcsak vörös a felülete, hanem húsa és leve is. A vörös szín egy magas pigmentből képződik, amelynek méregtelenítő hatása van és erősíti az immunrendszert. Nem csak a virágok, de a levelek, sőt a kéreg is vörös színű. Ízességének és alacsony cukortartalmának köszönhetően frissítő, enyhén savanykás ízt teremtenek. Aperitifként ajánlott ázsiai konyhához és zöldségterinhez.
Birne: Bonnie és Clyde
Ez a gyümölcslé ötvözi az almát és a körtét, így verhetetlen ízpárt hoz létre. A gyümölcslé származékai, szerkezete és jellege a napérlelt hegyi almákból származik, amelyek szintén időtlen eleganciát hoznak. Az almalé 80% -ot tesz ki, de nyilvánvalóan ott van a körte. Az aroma megkülönböztethető a körtével, az íze a csészében és a szájban kerek, bársonyos és telt. Habár az alma és a körte teljesen más, ebben az esetben a siker titka a kombinációjuk. Előételekhez, füstölt húshoz, csokoládéhoz és desszertekhez ajánljuk.
Sárgarépa: Rómeó és Júlia
Két különböző világ. Az egyik fán nő, és szüksége van a napra és a szélre. A második a föld alatt növekszik, ahol nedves és sötét van. Ebben az esetben ennek a kombinációnak boldogabb a vége, mint egy szerelmes Shakepear házaspárnak. A sárgarépa íze és színe a domináns, míg az alma magas aránya íz- és szerkezetgazdagságot kölcsönöz. Zöldségekhez és erős jellegzetes hallemezekhez ajánlott.
Ebben a cuvée-ben az almalé lédús barackokkal találkozik. Az alma és a sárgabarack kifinomult aránya érdekes édes ízt és enyhe savasságot eredményez, amelyek frissítő hatást fejtenek ki. Ez a gyümölcslé a kék égre és a meleg nyári napokra emlékeztet. Fűszeres haltányérokhoz, bárányhúshoz és érlelt sajtokhoz ajánljuk.
Johannisbeere: Harry és Sally
A fekete ribizli és az alma teljesen különbözik egymástól, mégis tökéletes összhangban állnak össze. Ez a cuvée megmutatja, hogyan lehet valami teljesen újat létrehozni az egyes elemek kombinálásával. Ebben a lében az alma a feketeribizli hagyja a színét. Az alma édessége kiegyensúlyozza a feketeribizli finom savasságát, és együttesen frissítő, erős ízt teremtenek, amely sokáig kitart. Finom előételek, szalonna, sajt és kolbászokhoz ajánljuk.
Heidelbeere: Sophia és Carlo
Az éjszakai égbolt színe és szenvedélyes íze ezek az áfonya, amely az almával kombinálva összetéveszthetetlen kombinációt hoz létre. A sötétlila szín mély és szenvedélyes íze, egyedi jellege hozza az alma édességét és a föld ízét, amely áfonyából származik. Bársonyos és erős ízű. Sötét húshoz, nehéz sajthoz és klasszikus húsos tányérokhoz ajánljuk.
Holunder: Elvis és Priscilla
Ebben a cuvée-ben egyetlen nyertes van - a fekete alap. Az alpesi almával kapcsolatban az alap erős játékos. Csak kevés elegendő ahhoz, hogy az alap uralja az almalevet, de az alma struktúrát, átlátszóságot és édességet kölcsönöz, együttesen összetett ízt teremtenek. Korábban a fekete alapfát a boldogság fájának tekintették, amely megvédi az embereket a betegségektől és az ördögtől. Vad-, bárány- és baromfihúshoz ajánlott.