- Lehetőségek
- Figyelmeztetés rosszindulatú bejegyzésre
- Törölje a rosszindulatú bejegyzés jelölését
- Bejegyzés elrejtése
- Post
- Jelentések elfogadása és elrejtése
- Jelentések törlése
- Vita téma szerkesztése
- Bejegyzés szerkesztése
Szia, van itt valaki, aki otthon kenyeret süt? valami egészségesebb, ami szódabikarbóna helyett használható, ha gyorsan szeretnék kenyeret készíteni?
- Lehetőségek
- Figyelmeztetés rosszindulatú bejegyzésre
- Törölje a rosszindulatú bejegyzés jelölését
- Bejegyzés elrejtése
- Post
- Jelentések elfogadása és elrejtése
- Jelentések törlése
- Vita téma szerkesztése
- Bejegyzés szerkesztése
Legutóbb megharaptam, és valahogy nem sikerült. A recept szerint jártam + - a parafa jó volt, de a közepe sem volt főtt. 190 ° C-on sütöttem, a közepén lévő kenyér mégis "nedves" volt.
Nem tudná valaki megmondani, hogy hol volt a probléma?
- Lehetőségek
- Figyelmeztetés rosszindulatú bejegyzésre
- Törölje a rosszindulatú bejegyzés jelölését
- Bejegyzés elrejtése
- Post
- Jelentések elfogadása és elrejtése
- Jelentések törlése
- Vita téma szerkesztése
- Bejegyzés szerkesztése
mi a neve a kenyérkönyvnek és ki a szerző? mennyi g/ml az egyik poharad? különben azok a csészék szörnyűek, ha receptekben szerepelnek. 1 csésze lisztet pl. 120g, míg ugyanaz a csésze cukor 200g és ugyanaz a csésze só 300g.
8-12 órát hagyja a tésztát a konyhában ilyen melegben? és hány magot teszel fel mennyi lisztre - milyen arányban?
és hol vásárol hámozott tökmagot és milyen márkát?
- Lehetőségek
- Figyelmeztetés rosszindulatú bejegyzésre
- Törölje a rosszindulatú bejegyzés jelölését
- Bejegyzés elrejtése
- Post
- Jelentések elfogadása és elrejtése
- Jelentések törlése
- Vita téma szerkesztése
- Bejegyzés szerkesztése
ta3> nekem is a legjobban működött a nem kevertek közül, én is pontosan úgy csinálom, ahogy írod. És majdnem a felét lenyelem, amíg még meleg van:)
- Lehetőségek
- Figyelmeztetés rosszindulatú bejegyzésre
- Törölje a rosszindulatú bejegyzés jelölését
- Bejegyzés elrejtése
- Post
- Jelentések elfogadása és elrejtése
- Jelentések törlése
- Vita téma szerkesztése
- Bejegyzés szerkesztése
szép reggelt mindenkinek.:)
Nem olvastam a vitát
Szeretném megkérdezni, hogy valaki tud-e egy jó receptet a hagyományos ősi őseinktől származó háromnapos élesztővel rendelkező kenyérre:-)?
- Lehetőségek
- Figyelmeztetés rosszindulatú bejegyzésre
- Törölje a rosszindulatú bejegyzés jelölését
- Bejegyzés elrejtése
- Post
- Jelentések elfogadása és elrejtése
- Jelentések törlése
- Vita téma szerkesztése
- Bejegyzés szerkesztése
Szegélyek
a gyúrás nélküli kenyér receptje, amelyet megemlít, bebizonyosodott, nagyon gyakran sütöm ezt a kenyeret, nagyon szeretjük, a fiammal meg tudom enni, hogy nyugodtan üljek, bele tettem a tök- és napraforgómagot, ill. a szezámmaggal megszórt kenyér nagyon finom, megpróbáltam más receptek szerint kenyeret sütni, de ez a legjobb
- Lehetőségek
- Figyelmeztetés rosszindulatú bejegyzésre
- Törölje a rosszindulatú bejegyzés jelölését
- Bejegyzés elrejtése
- Post
- Jelentések elfogadása és elrejtése
- Jelentések törlése
- Vita téma szerkesztése
- Bejegyzés szerkesztése
Különböző típusokat sütök, van egy egész könyvem a kenyerekről, hogy találhassak és kipróbálhassak. Egy éve nem sütöttem, időnként veszek is néha.
Van olyanom, ami nem igényel sok időt, kényelmes a dolgozóknak:) és nem kell keverni a tésztát
Reggel 10 perc munkába indulás előtt:
3 csésze liszt, kanál és fél szárított élesztő, 1,5 liz só, 1,5 lizáltan összetört vagy egész rasp, bármit is akarsz beledobni, gyógynövények, napraforgó,. ), 1,5 csésze víz (ne öntse a cellát, nincs szüksége perc cellára). Minden ültetve és összekeverve tészta képződik. nem kell keverni!
Fedje le egy ruhával és hagyja kovászolni. Ez gyors.
Miután eljött a munkából (8-12 óra után): szedje, nyújtja lisztezett deszkán, hogy 2-4 cm vastagságot fizessen, hagyja 15 percig lefedve. Ezután hajtsa be a harmadot jobbról és balról középre, aljára és tetejére. Hagyja fél órát és egy órát lefedni, a sütő bekapcsolása mellett hagyja, hogy a sütő sütő a vége előtt kigyulladjon benne. Ezután csak nyomja be a tésztát a tepsibe, zárja le és süsse 250 fokon kb. 30 percig. Sütés előtt feldarabolhatja, megdörzsölheti/megszórhatja a tetejét. Ezután fedje fel és süsse további 15 percig.
Nagyon jó:)
- Lehetőségek
- Figyelmeztetés rosszindulatú bejegyzésre
- Törölje a rosszindulatú bejegyzés jelölését
- Bejegyzés elrejtése
- Post
- Jelentések elfogadása és elrejtése
- Jelentések törlése
- Vita téma szerkesztése
- Bejegyzés szerkesztése
19371564826> néhány tipp
A szóda és az élesztő közötti különbség a sebességben van - a szóda a hőre reagál és egyenesen a sütőben "savanyul", az élesztő tovább savanyul és még sütés előtt. Az íze természetesen nem teljesen más, és a minőség is, a szóda csak azoknak szól, akiknek nincs idejük.
Készítsen élesztőt önmagában - ha gyakran főz, többet készíthet belőle, és fokozatosan csak elviheti, hűtőszekrényben tárolható
Sütés előtt azt javaslom, hogy még mindig tegyen egy sütőtálcát jéggel vagy hideg vízzel a sütő aljára, amikor az felmelegszik, a keletkező vízgőz kiváló eredményt fog elérni, a tészta szépen megnő és szép parafa lesz tenni. 15 perc sütés után nyugodtan válassza ki. Egy barátom szuper gyöngyöt ajánlott nekem - amikor kenyeret tesz, szórja be a vizet a sütőbe egy szokásos spray-vel:)
Muka - kipróbáltam a zitnu, a raznu stb. A szukákat kevesebbet savanyítom, mint a búzát, így a kenyér is nehezebb, kevésbé buborékos, ami nem tetszik. Ideális 20-33% teljes kiőrlésű, rozsos vagy más keveréket keverni a klasszikus búza többi részével. Az íze már más, de mégis szépen savanyú és az eredmény kellemesen szellős.
Legalább 200 fokos piszkálás. A legmagasabb hőmérsékleten sütem, amikor a sütőm kihúzódik, ami 250 fok. A tésztát már forró formába teszem, olyan, mint a húsnál - a tészta "húz", és az eredmény nem száraz, és amúgy sem áll fenn a tészta beragadásának veszélye (jobb, ha szárazabb a tészta, mint nedves, de így lesz nem nő túl szárazra, és a kenyér buborék nélkül lesz)
egy márka élesztő - nem számít, a tészta kissé hosszabb-rövidebb időn belül fermentálódik egy másik márkával - mindenesetre a savanyúságot elég savanyúnak kell hagyni ahhoz, hogy rendesen savanyuljon, nem annyira, mint amennyire valahol meg van írva. A tészta helyesen savanyul, amikor az ujjával piszkálja, és a lyuk fokozatosan visszatér aludni. Ha a lyuk megmarad, vagy a tészta taszítja a savanyú levegőt, akkor kelesztik, ha a lyuk azonnal eltűnik, akkor kovásztalan.
Sütés - mindegyik módszer más színt és más végső ízt ad - vizet, sós vizet, tojást, olajat, tejet, mézet használnak. tesztelni és használni kell azt, ami a legjobban tetszik:) Én főleg sós vizet vagy olívaolajat