A fekete ribizli és az egres keresztezésével egy nagy termésű Josta fajtát hoztak létre. Milyen anyagokat, különösen vitaminokat, cukrokat és ásványi anyagokat vagy ezek mennyiségét tartalmazza 100 grammban? Melyek a fajta növekvő jellemzői? M. Š., Pozsony

válaszolunk

2005. augusztus 13., 00:00

Jost nevét a ribizli (Johanisbeeren) és az egres (Stachelbeeren) német nevek kezdetéről kapta. Különösen a könnyű kezelhetőség és a gyümölcs frissítő íze miatt nyertek népszerűséget.

Josta-t 1970-ben a németországi Kölnben tenyésztették fekete ribizli (Rosenthals langtraubige schwarze x Ribes divaricatum) és egres (Silvergieters schwarze x Grüne Hansa) keresztezésével. Jelenleg külön fajnak számít. A későbbi keresztezések más fajtákat hoztak létre. Az alacsonyabb C-vitamin-tartalommal jellemzett Kroma, Nigrolaria, Jogranda, Rikö és Jostima fajták mellett a Josta, valamint a C-vitaminban leggazdagabb Jochina és Jochelina fajták (100–200 gramm bogyóban 90–200 milligramm) ) leggyakrabban termesztik. A Jochelina sötét rózsaszínű, viszonylag nagy termésű, kifejezettebb ízű, kiegyensúlyozottabb cukor- és savtartalom.

Ezeket a fajtákat szalag- vagy falbeültetéssel lehet termeszteni cserjéseként vagy aranymorzsára oltott fákként. Az egres és a feketeribizli termesztésére alkalmas valamennyi gyümölcstermesztési területen gyarapodnak. A kertészek számára is előnyös, mert nem támadják őket betegségek (amerikai lisztharmat, antracnózis) vagy kártevők (ribizliatka). A növekvő igények hasonlóak a ribizlihez és az egreshez. A gyümölcsök táplálkozási szempontból is értékesek. A magas C-vitamin tartalom mellett (akár 95% az L-aszkorbinsav redukált formájában fordul elő) egyszerű cukrokat, pektint, A-provitamint, B-vitaminokat, szerves savakat és antocianinokat tartalmaznak.

Az ásványianyag-tartalomra vonatkozó adatok eltérőek. A dietetikusok azonban egyetértenek abban, hogy a josta olyan gyümölcs, amely jelentősen hozzájárul az emberi test fiziológiai szükségleteinek kielégítéséhez.

RNDr. PAVLOVKIN JÁN, Ph.D.

Édes édesköményt láttam a piacon. Nevelhető a kertjeinkben? Hogyan lehet használni? L. H., Ruzindol

Az édeskömény édes ritka finom zöldség, magas vitamin- és ásványianyag-tartalommal. Kedvezően hat az emésztésre, az epehólyag, a húgyúti betegségekre, az elhízásra, a cukorbetegségre, és nyugtatja az idegrendszert is. Tápláló, könnyű agyagos talajon virágzik a legjobban a melegebb területeken.

Az édeskömény májustól július végéig közvetlenül a nyílt talajba vethető, 0,30 méteres sorokban. Az allelopátiás viszonyokat tekintve nem illik bab, bab, karalábé és burgonya közelében termeszteni. Az édesköményt november végéig gyűjtjük.

Húsos levélszár eltávolítása után használják nyers és főtt salátákhoz, párolható és süthető is. Kóstolunk mártásokat és leveseket (a kaporhoz hasonlóan) fiatalabb levelekkel, vagy díszítjük a hideg tálakat és a szendvicseket.