Az iskolai ebédek minőségét és táplálkozási összetételét az egyes országokban gazdasági és kulturális különbségek befolyásolják. Európán belül az iskolai ebédre vonatkozó előírások jelentik az alapját az összes iskolás táplálékbevitelének javításához. Hogy néznek ki az iskolai ebédek európai szomszédainknál?
Ma, de a múltban is a gyermekek helyes étkezési szokásairól nemcsak a szülők gondoskodtak, hanem az oktatási intézmények is. Tejtermékek, amelyeket néhányan a kakaóhéj miatt utáltak, és akiket a friss kenyéren elterített tojásnak köszönhetően szerettek. A mai napig emlékezünk az iskolai étkezdék tanulságos tábláira, ahol az ételek összetételének piramisa példamutató színekben jelent meg. Valamint a menü, amelyet a hét elején felfedezni mentünk. Finom, zsemle. Csütörtökön ismét fasírt. Sokunk ellenállást váltott ki az iskolai étkezdék egyes ételeiből, köszönhetően azok tálalásának vagy ízének. Az iskolai étkeztetés szabványai miatt előfordult, hogy az ebédlőben ismerkedtünk meg először a spenóttal és a jégesővel. Szabványok. A szervezeti utasítások mellett meghatározzák azt is, hogy a menü összetétele milyen legyen az iskolai létesítményekben.
Anyagfogyasztási normákat és a menük mintáit a Szlovák Köztársaság Oktatási Minisztériuma készíti el. Korcsoportonként megfelelnek az ajánlott táplálkozási dózisoknak, figyelembe veszik a gyermekkor sajátosságait. Recepteket speciális étrendi igényekkel (cukorbetegség, celiakia stb.) Szenvedő gyermekek számára is fejlesztenek. Az iskolai létesítményekben a menük összeállításának elvei szerint a gyermekeknek kétszer annyi húst kell kapniuk öt napig, egyszer pedig csökkentett hússal. Egy lisztes és zöldséges étel nem hiányozhat. Havonta kétszer kell a gyerekeknek pörköltet, friss zöldségeket, hetente egyszer halat és gabonaféléket felszolgálni. A tiltott összetevők közé tartoznak a belsőségek, a majonéz és a sült ételeket nem szabad óvodákban tálalni. (További információ: www.minedu.sk, iskolai étkezés)
Az iskolai ebédek minőségét és táplálkozási összetételét az egyes országokban gazdasági és kulturális különbségek befolyásolják. Európán belül az iskolai ebédre vonatkozó előírások jelentik az alapját az összes iskolás táplálékbevitelének javításához. Hogy néznek ki az iskolai ebédek európai szomszédainknál?
Önkiszolgáló választék és csomagolt ebéd
Finnországban és Svédországban az összes iskolai étkezést teljes mértékben a kormány finanszírozza. Az ebédeket a nemzeti táplálkozási ajánlások szerint készítik, beleértve a "tányérmodellt" is. A gyerekek az elkészített ételek és a köretek közül választhatnak. Megjelenik egy étkezés minta, amely végigvezeti őket az önkiszolgálás kiválasztásában. A svéd iskolákban vannak eszközök az étkezdékben kínált ételek internetes értékelésére, és a szülők és a gyerekek is véleményt fűzhetnek az ételek összetételéhez és minőségéhez.
Angliában A tankötelezettség ételeinek széles választékát kínálja, amelyek megfelelnek az élelmiszer- és tápanyag-alapú előírásoknak. A magas só-, cukor- és zsírtartalmú ételek elérhetősége korlátozott (például a sült ételeket legfeljebb heti két adagra korlátozzák), és tápanyagokban gazdag ételeket ajánlanak. A gyermekek minden nap választhatnak egy adag gyümölcsöt és egy adag zöldséget.
Franciaországban minden iskolai ebéd tartalmaz főétkezést (hús, hal, tojás vagy sajt), köretet, tejterméket, valamint előételt vagy desszertet. A táplálkozási előírások szabályozzák, hogy az étkezések hányszor kerülnek kiadásra húsz étkezésenként. Például egy ciklusban legalább tíz étkezésnek főtt zöldséget kell tartalmaznia, tíznek hüvelyeseket, keményítőtartalmú ételeket vagy gabonaféléket kell tartalmaznia, nyolc étkezésnek friss gyümölcsből készült desszertet kell tartalmaznia.
Néhány ország (Norvégia, Dánia, Hollandia és Belgium) nem rendelkeznek kötelező iskolai étkeztetési rendszerrel. A legtöbb országban (Finnország kivételével) az iskolák lehetővé teszik a gyermekek számára, hogy ételt hozzanak otthonról, ún csomagolt ebéd. Összetételüknek meg kell felelnie a táplálkozási ajánlásoknak. A csomagolt ebédnek tartalmaznia kell legalább egy adag gyümölcsöt és egy adag zöldséget. Ezenkívül egy adag keményítő étel, ha lehetséges teljes kiőrlésű gabona (pl. Szelet kenyér, tészta, rizs.) Szintén egy adag tejtermék, egy adag fehérje étel: hús, hal (zsíros hal, pl. Lazac vagy szardínia legalább három hetente egyszer), tojás vagy hüvelyesek. És egy ital víz, gyümölcslé vagy félzsíros tej formájában is
Nemcsak a nemzeti normák, az iskolai étkeztetés politikája, hanem a szülők is eldöntik, hogy mi lesz a gyermek tányéron az iskolai étkezés részeként. A trend az sem, hogy a gyerekeket sem hagyják ki, ideértve az ízvizsgálatokat is. Siker csak akkor érhető el, ha a tanulók élvezik és választják az ételt - ez az a szempont, amelyet az iskolai étkeztetés fejlesztése nagyrészt elhanyagolt. Fontos, hogy az iskolai étkezésre való odafigyelés része legyen az iskola általános megközelítésének az egészségfejlesztés terén. (Feldolgozta: Iskolai ebéd előírásai Európában)