A kesudió ("magnéziumbomba") a trópusi vese ehető morzsája, a trópusokon körülbelül 10-12 méteres fa magasság nő. Egy felnőtt vese évente akár 40-50 kg kesudiót is termelhet. Az eredetileg Dél-Amerikából származó fa fokozatosan elterjedt Afrikában és Dél-Ázsiában (Vietnam, India). A kesudióból olyan egyedi olajat is készítenek, amely hazánkban nem kapható .
A kereskedelmi hálózatban értékesített kesudió típusok:
- sült
- sózott
- természetes (természetes sózott)
A kesudió egészségre gyakorolt hatása
- magas omega 3 telítetlen zsírsavtartalom
- erősíti az idegrendszert - csökkentik az ingerlékenységet, a depressziót, az idegességet
- csökkenti a vér koleszterinszintjét
- támogatja a regenerációt és csökkenti a fáradtságot
- anyagcsere-funkciók - magas magnéziumtartalom (260 mg/100 gramm) - támogatják az izom és az ideg megfelelő működését és a csontok megfelelő szerkezetét
- segít az emésztési zavarokban
- csökkenti a szívdobogást vagy az aritmiát
- javítja a látásélességet - magas antioxidáns-tartalom (Zea - xantin)
- angina pectorisban
- támogassa a sperma termelését
- ellazítja az izmokat a hosszú távú testmozgás során
- javítja a memóriát és a gondolkodást (agytorna)
Hatóanyagok: 50% zsír (omega-3 telítetlen zsírsavak), 20% fehérje és 25% cukor, pantoténsav (B5-vitamin), piroxid (B6-vitamin), riboflavin és tiamin (B-1-vitamin) A-, E-vitamin, ásványi anyagok -magnézium, kálium, további vas, mangán, szelén és cink
A tápértékek összetételének grafikonja
Íz: puha, édes
Használat: müzliben, diós keverékekben, desszertekben, sós és édes ételekhez, zöldségsalátákhoz - apróra reszelve
TIPPEK a kesudió használatához:
Édes rizs -2 marék édes édes rizs, 100 g kesudió, gyümölcs (mossa le a rizst hideg vízben, tegye egy gyorsforralóba, adjon hozzá kesudiót, egy csipet sót és 4-5 csésze vizet. Nyomás alatt főzzük 60 percig perc. Tálaljuk gyümölccsel)
Kesudió kenés - Hagyjon 50 g kesudiót kb. 30 percig. vízbe áztatva adjunk hozzá petrezselymet 80g, fokhagymát 1/2 szegfűszeget, lime-t, kakukkfüvet, szárzellert 50 g, meggyparadicsomot 50 g-hoz adjunk 50ml vizet, és keverjünk össze mindent, és kenhetjük kenyérre .
Brokkoli saláta kesudióval - gőz brokkoli puhára pároljuk, és szitán öblítse le hideg folyó víz alatt. Ürítse ki megfelelően, és szárítsa meg a felesleges vizet ruhával. Teflon serpenyőben sütjük meg a napraforgómagot kesudióval. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá mazsolát, brokkolit, sózzuk, borsozzuk. Tálaljuk szobahőmérsékleten, vagy hűtve a főfogással. (350 g fagyasztott brokkoli, 50 g sózott kesudió, 50 g mazsola, 50 g napraforgómag, himalájai só és fűszeres fűszerek) .
Keverhető vízzel, mézzel és mazsolával édes tejszínhöz, vagy gyógynövényekkel, sóval és fokhagymával sósan, vékonyabb mártásként .
Kesudió 50 g
Petrezselyem 80 g
Fokhagyma 1/2 szegfűszeg
Mész
Kakukkfű
Zellerszár 50 g
Cseresznyeparadicsom 50 g
Teljes kiőrlésű rozs kovászos kenyér 100 g
Felkészülési idő
5 perc (áztatás nélkül)
- Lásd még: http://www.skolazdravehovareni.cz/recept/kesu-pomazanka#sthash.bNDU132d.dpuf
Kesudió 50 g
Petrezselyem 80 g
Fokhagyma 1/2 szegfűszeg
Mész
Kakukkfű
Zellerszár 50 g
Cseresznyeparadicsom 50 g
Teljes kiőrlésű rozs kovászos kenyér 100 g