ételminőség

8.9. 2019 22:00 Vannak valóban rosszabb minőségű élelmiszerek Szlovákiában, mint a "nyugaton"? Európa megkezdte a probléma kivizsgálását.

Az Európai Közös Kutatóközpont figyelemmel kísérte a termékek összetételét és csomagolásuk pontosságát. Az ellenőrzött élelmiszerek csaknem egyharmadának összetétele más volt az Unióban, amelyet nem volt megfelelően feltüntetve a csomagoláson. Az esetek egyharmadában az ügyfélnek nincs esélye megtanulni a szükséges információkat a csomagolásból. Ez azonban nem jelenti azt, hogy ezek a termékek "rosszabbak".

Amit a bizottság megvizsgált
19 EU-országból összesen 1380 mintát és 128 terméket ellenőriztek. A tesztelt termékek között volt például Bahlsen keksz, Hellmans majonéz, Capri Sun gyümölcslé, Barilla Bolognese tésztaszósz, valamint konzerv Bonduelle és Magnum vagy Cornetto popsicles és rágógumi.

Nem sikerült:
Osztás jobb minőségű és alacsonyabb minőségű élelmiszerekre a "keleti" és "nyugati" piacokon.

Bizonyított:
A gyártók ugyanazokat az ételeket kínálják, különböző összetevőkkel az EU különböző piacain, egyesek többet mondanak a csomagoláson, mások kevésbé, mások pedig egyáltalán nem.

  • A vizsgált élelmiszerek 23% -a azonos összetételű és azonos vagy nagyon hasonló csomagolású volt
  • Az élelmiszerek 27% -a különböző összetételű volt a különböző piacokon, de a gyártók láthatóan feltüntették a csomagolás elején
  • Az élelmiszerek 22% -ának különböző összetétele volt az Unió különböző országaiban, de ez nem volt egyértelműen feltüntetve a csomagoláson
  • Az azonos nevű élelmiszerek 9% -a összetételében különbözött, de ezt a csomagolásból nem sikerült kimutatni

Miért más az étel Európában?
A tanulmányra válaszul a gyártók nem ismerik el, hogy különböző minőségű termékeket soroltak fel az EU különböző piacain. A termékek közötti különbségek hivatalos okai különbözőek. Hivatkoznak például egy adott ország adózási feltételeire vagy az eltérő vásárlói preferenciákra, például az ízlésre.

Táplálkozási tanácsok: Mit kell feltüntetni a címkén?

1. Energiaérték
Az élelmiszerek energiaértéke az első jelzés a címkén. Kifejezhető kilojoule-ban (kJ) és kalóriában (kcal), ahol 1 kcal = 4,2 kJ. A nőknek napi körülbelül 2000, a férfiaknak körülbelül 2500 kalóriát kell bevenniük. Ennek a mennyiségnek soha nem szabad naponta 1000 alá esnie.

2. Adagméret
A gyártók a termék megfelelő részét is ajánlják vagy megadják. Mérete az ajánlott napi kalóriabevitelből, valamint bizonyos típusú tápanyagok, például zsírok vagy nátrium beviteléből származik.

3. Zsírok és telített zsírok
A zsíroknak meg kell haladniuk a napi energiafogyasztás 30% -át, azaz körülbelül 50-80 grammot. Minél kevesebb telített zsír, annál jobb (a napi étrend legfeljebb 10% -a).

4. Cukor
Az édesített ételbombák közé tartoznak például a fenyőtobozok és a leveles péksütemények, az édesített és sült reggeli müzlik és kekszek (még azok is, amelyek "egészségesnek tűnnek", a csomagoláson "illik" vagy csökkentett zsírtartalmúak), keksz, kukorica finomságok, szirupok, édes limonádék, de olyan ételek is, amelyekre nem számíthat, például ásványvíz, ketchup, szárított hús, tészta, fagyasztott félkész termékek, kenyér, joghurt vagy tej és kakaóitalok.

5. Rost
A rost olyan emészthetetlen szénhidrát a növényi táplálékban, amely változatlan állapotban jut át ​​a testen, nincs kalóriája és megköti a vizet egymással, ezért jelentősen telítenek és segítenek megtisztítani a beleket. Ezek az úgynevezett hosszú távú energia forrása, amelyet a test fokozatosan merít, és emellett szabályozza a cukor és a koleszterin szintjét. A nőknek körülbelül 28 gramm rostot kell enniük naponta, a férfiaknak körülbelül 35 grammot. Ha ez több, akkor semmi alapvető nem történik.

6. Fehérjék
Egy személynek körülbelül 20-30 gramm fehérjére van szüksége naponta, nemcsak az izmok támogatásához, hanem az ízületek vagy a szív megfelelő működéséhez is. Fontos, hogy a nap folyamán egyenletesen fogadja őket.

7. Nátrium/só
A gyártóknak fel kell tüntetniük a só mennyiségét a csomagoláson. Egy felnőttnek napi 2–4 gramm sót kell bevennie - a külső hőmérséklettől és a fizikai aktivitástól függően (az izzadás kimossa a sót). Ez csak egy teáskanál, de a mai ember napi 10-15 gramm sót eszik.

8. Ecka
Számos olyan színezék, aromaanyag és emulgeálószer, amely vonzóbb színű, aromájú, ízű, állagú vagy hosszabb eltarthatóságot biztosít az étel számára, idegen az emberi testtől, és gyengítheti emésztését és természetes védekezőképességét. A gyártók kötelesek feltüntetni a csomagoláson az összes felhasznált adalékot - népi nevén éčka.

Ma egyre több terméket talál a polcokon "mesterséges adalékanyagok nélkül", vagy helyükbe olyan természetes természetes antioxidánsok lépnek, mint a citromsav vagy az aszkorbinsav (E 300-304). Ezzel ellentétben egyes szintetikus anyagok, például a gabonafélékhez, rágógumihoz vagy burgonya chipshez hozzáadott butil-hidroxi-anizol (BHA), az olajokban, rizsben, állati zsírokban, de a kozmetikumokban is előforduló butil-hidroxi-toluol (BHT) veszélyt jelenthetnek.

CSODÁLATOS TIPP (a címke területén):
Az adatokat csak az elfogyasztott rész arányában számolja újra. Az értékeket általában 100 grammonként adják meg, de a normál adag általában kisebb vagy nagyobb.

Szerző: Bona Ondrášková
Fotó: Shutterstock.com

Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást