A popsicles előállításának nem feltétlenül kell cukrász alkímiának lennie. Ha vásárolt egy fagylaltgépet cukrászda vagy kávézó kínálatának bővítéséhez, vagy csak a szabadban történő nyári értékesítéshez, használhatja a kész keverékeket, amelyeket csak össze kell rakni a tejjel a gép garatjában.
Nem érdemes spórolni a jégkrém minőségén. Csak igazolt termékeket válasszon, és olvassa el az összetételt. Nem vagy közömbös abban, hogy mit szolgálsz vásárlóid számára.
Kétféle fagylaltkeverék közül választhat:
- folyékony keverékek,
- por keverék.
A folyékony formájú keverékek praktikus kancsókba csomagolva, ahonnan közvetlenül a gépből öntik őket.
A porelegyeket vízzel az adott fagylaltípus által megkövetelt arányban keverjük össze.
Nem kell aggódnia a keverékek eltarthatósága miatt, még akkor sem, ha tejet tartalmaznak. A folyékony keverékek minőségi csomagolása 200 napos eltarthatóságot biztosít. Por, dobozba csomagolva, az elmúlt 18 hónapban.
Mit tartalmaz a popsikulák előállítására szolgáló keverék?
Ezek alkotják a kompozíció domináns részét természetes összetevőket, például tejet és tejszínt. Természetesen állati vagy növényi zsírt tartalmaznak. Ennek mennyiségét a termékleírás tartalmazza százalékban.
A konzisztencia és a tartósság érdekében hozzáadják a keverékekhez emulgeálószerek és stabilizátorok, adott esetben csomósodásgátló szer. A becsületes gyártók olyan anyagokat adnak hozzá, amelyek az élelmiszerek közös részét képezik, és amelyek nincsenek az embereken nincs káros hatása. Ez például a cellulóz, amelyet E460-nak neveznek, vagy a zsírsavak mono- és digliceridjei - E 471.
Az ízesítő összetevők például magától értetődőek vanília aroma és édesítőszerek, leggyakrabban cukor és glükóz. A vanília keverékben csak egy allergénnek kell lennie - a tejnek.
A siker a fagylaltgép munkájától függ
A megfelelő arányú vízzel való keverés és a fagylalt gépi elkészítése után az eredménynek finom, teljes ízűnek és bolyhos állagúnak kell lennie. Egy minőségi gép elvégzi a munka nagy részét az Ön számára. Az Ön feladata csak a karbantartás, az alapos tisztítás minden egyes felhasználási nap után, valamint a keverékek tárolása a gyártó által ajánlott higiéniai és hőmérsékleti körülmények között.