A felem szereti megkóstolni a különféle konyhákat - török, ukrán, orosz. és most következett Georgia sora. Állítólag khachapuri-t csinálok. És mivel nem találtam itt a Varech-en, gólt szereztem és megosztom veletek:-)
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Öntsön lisztet, sót, zúzott élesztőt a tálba, és a meleg vízben felvert joghurttal készítsen egy nem tapadó, puha kenyér tésztát, és hagyja körülbelül 20 percig kelni (amíg a tészta térfogata megduplázódik). Hajtsa egy tányérra a kovászot, kissé keverje össze a kezével
körbe gördülünk
amíg a tészta meg nem savanyul, elkészítjük a tölteléket: mindkét sajtot durva reszelőn reszeljük le
A sajtot egyenletesen ossza el a kör közepén, és szórja meg kaporral. Nem sózzuk, mert a sajt egészen sós:-) Az út szélét szabadon hagyjuk . kb. 5 cm.
A palacsinta bezárásáig fokozatosan csatlakozunk az út széleihez a töltelék felett
Ezután a palacsintát a kezünkkel eredeti méretére formáljuk. Tegyük át egy tepsibe, és dörzsöljük meg a tejben felvert sárgájával, szórjuk meg szezámmal és rascával.
250 percig melegített sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük (mint a kenyér). Sütés után azonnal megszórjuk olvasztott vajjal. Ezután szépen megpuhul.
Tálaljuk még meleg állapotban, de még akkor sem veszít minőségéből, ha néhány órán át melegítik a mikrohullámú sütőben. Savanyú tejjel ihatunk. Volt egy ayranunk . ami valójában fehér joghurt, amelyet jeges vízben kevés sóval felvertünk. Jó étvágyat!