A kínai bisztrók szerelmesei természetesen nem engedik meg a zöldséges sült rizstésztát. Ilyen szerelmesek közé tartozom. Ezért úgy döntöttem, hogy házi készítésű alternatívát készítek ennek a finomságnak, amely egyszer-kétszer kész és jóllakott. Kínai köretként vagy önálló fogásként tálalható.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Tegyen egy közepes méretű tálba a Vifons mellbimbóit, öntse rájuk a fűszerkeveréket (a csomag egyik zsákjában általában száraz keveréket, a másikban fűszeres olajat tartalmaz). Legalább egy zacskót hagyjon félre a száraz keverékkel.
Öntsön forrásban lévő vizet. Csak annyit kell tennie, hogy lefedje a tészta utolsó négyzetét. Nem kell neki sok. Fedjük le egy tányérral vagy takaróval.
Amíg a tészta puha, öntsük a serpenyőbe a fagyasztott Wok keveréket. Ha frissen akarja tartani a zöldségeket, tésztára vághatja. Ugyanolyan finom nyers zöldségekből, mint fagyasztva. Öntsük a maradék paprikát a zacskóból, és öntsük az olajat, néha előfordul, hogy a Vifonokban nincs olaj. Semmi nem történik, az olajra ott egyáltalán nincs szükség. Csak "ízlés szerint" adom, és nem azért, hogy feleslegesen dobjam el. Hozzáadjuk a szójababot és a Worcestershire-t. Nem szükséges megmenteni őket, de nem is túlozni.
Körülbelül 3 perc múlva a tészta megpuhul. Engedje le belőlük a vizet zöldséggé. Nem kell mindent megadni, mert akkor felforr (amúgy finom: D). Keverje össze a zöldségeket és párolja. Személy szerint forró tűzön csinálom, és főzöm a zöldségeket. De ez megint ízlés kérdése.
Amikor a zöldség párolódik (a víz elpárolog), tegye a tésztát a serpenyőbe, és alaposan keverje össze (ha az edényt alapozzuk meg, akkor a zöldségek fele ki fog ugrani, ha nem vigyázunk:)) Amikor látjuk, hogy a tészta kezd ragaszkodni a serpenyőhöz, itt az ideje, hogy eloltja a tűzből és tálalja.
TIPP: A képzeletnek nincsenek korlátai az elkészítés során. Ezek a tészták ízletesek pl. rákpálcával vagy tenger gyümölcseivel is. A tenger gyümölcseihez ajánlom a pörkölt meghosszabbítását, különben olyanok, mint a rágógumi. A gombák is kedvesek. A pörköltet a felhasznált alapanyagokhoz igazítjuk.