Egészségügyi és orvosi videó: The Great Gildersleeve: Fish Fry/Gildy Stays Home Sick/The Green Thumb Club (2021 február)

Kétségtelen, hogy a lisztérzékenységben és a lisztérzékenységben szenvedők jobban érzik magukat a gluténmentes étrend mellett, és egyre népszerűbbé válnak a mainstreamben. De a valóban gluténmentes étrendhez való ragaszkodás kihívást jelent. Tudja meg, hogy a „g-mentes” megfelelő-e Önnek.

A gluténmentes étrend ugyanolyan trendi, mint az utolsó pénztárca. A "The View" társtulajdonosa könyvet írt róla - G-mentes étrend: Útmutató a glutén túléléséhez -, sőt ismert gluténérzékenységgel nem rendelkező hírességek, mint pl. Gwyneth Paltrow és Oprah Winfrey esküsznek az egészségre: előnyök és méregtelenítő hatások.

gluténmentes

Azoknál az embereknél, akiknek lisztérzékenységük vagy gluténérzékenységük van, például Hasselbeck, ez jelentős változást hozhat az életminőségben. Ennek a viszonylag kicsi embercsoportnak méregtelenítő étrendként működik, enyhítve irritáló rendszerüket.

Az arra érzékeny emberek számára a glutén kerülése nem egészségügyi szükséglet, de módja lehet egy új étrend megalkotásának. Valójában, ha úgy dönt, hogy gluténmentes lesz, és nem érzékeny a gluténra, akkor azt fogja tapasztalni, hogy jobban érzi magát csak azért, mert egészségesen táplálkozik.

A gluténmentes étrend visszatér az Ön számára hasznos élelmiszerekhez - mondja Shannon Rentz, RD, LD, a portlandi Oregoni Egyetem Orvostudományi Egyetem felnőtt klinikai ambuláns dietetikusa. "Gyümölcsök, zöldségek, rizs, kukorica - mind egészségesek."

Ha gluténmentes étrendre van szükség

Azoknak, akiknek gluténmentes étrendet kell folytatniuk, általában a következő feltételek egyike áll fenn:

  • . A lisztérzékenységben szenvedőknek a tapadás okozta krónikus gyulladás következtében károsodnak az emésztőrendszerben az oxidok (az emésztést segítő szövetekhez hasonló kis ujjak). Kis mennyiségű glutén fogyasztása esetén olyan tünetek jelennek meg, mint a puffadás, görcsök vagy bizonyos típusú bőrkiütések. A lisztérzékenységben szenvedők szintén vashiányos vérszegénységbe kerülhetnek és szenvedhetnek - mondja Rentz. A lisztérzékenységet vérvizsgálatok és vékonybél biopszia segítségével diagnosztizálják. Az Országos Egészségügyi Intézet szerint 133 emberből körülbelül 1-en szenvednek lisztérzékenységben.
  • A gluténnel szembeni intolerancia vagy érzékenység. A sejtre érzékeny embereknek nincs károsodott bélbélése. A gluténtartalmú ételek elfogyasztása után azonban fejfájásuk, puffadásuk, fáradtságuk vagy hasmenésük van. Ennek eredményeként azt tapasztalták, hogy a gluténmentes étrend javítja az életminőséget. Nehéz jó becslést adni a gluténra érzékeny emberek számáról. Ez gyakoribb, mint a lisztérzékenység, és valószínűleg gyakoribb, mint tudjuk - talán 10-ből legfeljebb 1 ember.

"Ha azt gyanítja, hogy a glutén problémát jelent, akkor is fogyasszon glutént tartalmazó ételeket, és kérjen vérvizsgálatot" - mondja Rentz. Ha a vérvizsgálat előtt abbahagyja a glutén fogyasztását, az eredmények normálisak lesznek. Hangsúlyozza, hogy mielőtt segítene az ügyfeleknek a gluténmentes étrend megalkotásában, azt szeretné, ha az összes tesztet sikeresen teljesítenék és megfelelő diagnózist kapnának, hogy kiderüljön, „100 százalékosnak” kell-e lenniük.

Jó hír a gluténmentes emberek számára az, hogy több lehetőségük van, mint valaha. "Soha több termék nem állt a fogyasztók rendelkezésére" - mondja, hozzátéve, hogy számos nagy városi térségben az éttermek egyre inkább a gluténmentes étrendre törekednek. Mint mindig, fontos elolvasni a címkéket, mivel olyan termékek, mint a szójaszósz, glutént is tartalmazhatnak. Ne feledje azt is, hogy a "búzamentes" nem gluténmentességet jelent - idézi fel Rentz. És csak azért, mert egy termék gluténmentes, ez nem azt jelenti, hogy kielégíti az étrendi tápanyagigényét, vagy alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú vagy alacsony nátriumtartalmú.

Azok számára, akiknek van, szükség lehet az egész konyha beállítására, mivel a gluténtartalmú ételekhez használt főzőedények, edények és serpenyők keresztkontaminációja tüneteket okozhat. "Ez nagyon nehéz életváltás az emberek számára" - mondja Rentz.

A gluténérzékeny embereknek alkalmanként kis mennyiségű gluténtartalmú ételük lehet, mindaddig, amíg nem aggódnak túlzottan az általa okozott tünetek miatt.

Amikor a gluténmentes étrend a választás

Természetesen kipróbálhatja a gluténmentes étrendet, még akkor is, ha orvosi szempontból nem igényli. Ha sokféle teljes ételre összpontosít, például gyümölcsökre, zöldségekre, sovány húsokra, tejtermékekre és nem ragadós szemekre, például quinoára, egészséges és tápláló étrendet készíthet, de kihagyja a szokásos gyanúsítottakat - a búzát és az étrendet. árpa - amelyek glutént adnak. Ha azonban nem vagy érzékeny a gluténra, akkor a gluténmentes étrend nem „méregtelenítő” diéta, mert a glutén nem méreganyag a rendszered számára.

Rentz szerint a glutén- vagy lisztérzékenység iránti érzékenység egyik legmeglepőbb jele a gyenge felszívódás miatti vashiány, és problémát jelenthet azok számára is, akik túlságosan támaszkodnak olyan gluténmentes csomagolóeszközökre, amelyek nem biztos, hogy minden szükséges tápanyag. Tehát otthagyja a glutént, amikor orvosi okokból nincs rá szüksége, ami azt jelenti, hogy a lényeges tápanyagokat feladja a folyamat során. Olvassa el a címkéket, és fontolja meg a napi multivitamin-kiegészítést, ha úgy dönt, hogy gluténmentes anyagot fogyaszt.

Egy másik hátrány, különösen a nem hírességek számára, hogy a gluténmentes ételek drágák lehetnek.

Tehát, ha még nem diagnosztizáltak lisztérzékenységet vagy lisztérzékenységet, akkor rendben van, ha ragaszkodik a gluténmentes étrendhez - nem kell eltávolítania a glutént, mert a csillagok igen. Koppintson duplán a gluténre, ha reakciója van rá, de csak azután, hogy megjelenik orvosa, és megkapja a diagnózis felállításához szükséges vizsgálatokat.