. csak 4 összetevő, gyors, egyszerű és kiváló.
Ela Kaslu
Hozzávalók
Hozzávalók 2 fő részére:
- 3 tojássárgája nagy szabad tartású tojásokból (Billa Naše Bio vagy Billa Premium tojás)
- 40 g parmezán + beadásra
- 150 g pancetta (vagy benőtt angol szalonna)
- 200 g spagetti
- extra szűz olívaolaj
- frissen őrölt fekete bors
- tengeri só
A szénspagetti vagy a "Pasta carbonara" egy nagyon egyszerű, de nagyon ízletes tésztaétel, amely máshonnan származik, nem Olaszországból. Története talán érdekesebb, mint maga az étel, mert a konyhatörténészek hosszú évtizedek óta vitatkoznak a pontos eredetről. Az egyik elmélet szerint a Carbonara spagettit bányászok találták ki, akiknek a kemény munka mellett szükségük volt az energia feltöltésére, és egy egyszerű, szénhidrátokkal, zsírokkal és fehérjékkel (tészta, szalonna, tojás, sajt) töltött étkezés ideális volt számukra nehéz körülmények között. És mivel a fekete bors, amely nem hiányozhat a tésztából, hasonlít a széndarabokra, el fogjuk hinni ezt az elméletet 😉
A Carbonara spagettihez minőségi összetevőkre van szükség, különösen tojásra
A Carbonara spagetti valóban kiváló, és mivel csak 4 alapanyagra van szükségünk az elkészítéséhez, a lehető legmagasabb minőséget választjuk. A minőségi tojás elengedhetetlen - a legjobb szabad tartásból vagy organikus minőségű. Feltétlenül durumbúza tésztát használjon, a hagyományos pancettát/egyfajta olasz szalonnát/angol szalonnára cserélheti, és ne kímélje a parmezán sajtot. És ne felejtsd el a frissen őrölt fekete borsot. Ha betartja az eljárásunkat, csodálatos krémes tésztát készít, tele ízekkel, amelyeket újra és újra el akar készíteni.