Tökleves gyömbérrel.
- 750 g Hokkaido tök
- 1/2 szár citromfű
- 1 piros chili paprika
- 30 g friss gyömbér
- olivaolaj
- 350 ml zöldségleves
- 400 ml kókusztej
- só, bors
- egy darab póréhagyma
- 2 evőkanál tökmag
Felezd meg a tököt és távolítsd el a magok közepét. Ezután vágja darabokra, a Hokkaidónak nem kell hámoznia. Finoman vágja le a citromfüvet és a mag nélküli chili paprikát, vágja kockákra a megpucolt gyömbért. Egy edényben kevés olajat hevítünk, és mindent könnyedén megpirítunk. Öntsön húslevest és kókusztejet. Sózzuk, ízesítjük és kb. 15 percig főzzük, amíg a sütőtök megpuhul. A megfőtt levest pürébe keverjük, a szeletelt póréhagymát vékony karikákra keverjük, és hagyjuk állni egy darabig. Tálaljuk száraz pörkölt tökmaggal díszítve.
Csirkeleves hosszú tésztával.
- 300 g cukkini
- 2 hagyma
- 1 olívaolaj
- 600 ml csirkehúsleves
- 250 g csirkemell
- só, bors
- 80 g linguintészta
- Petrezselyem
- héja és 1 citrom leve
Vágja kockákra a cukkinit, apróra vágja a hagymát. Először olajban megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a cukkinit, egy idő után felöntjük a húslevessel és 200 ml vízzel, és darabokra tesszük a felszeletelt csirkét. Sózzuk, fűszerezzük és kb. 10 percig főzzük. Hozzáadjuk a tésztát és további 8 percig főzzük al dente-ig. Keverje össze az apróra vágott petrezselymet citromhéjjal és lével. Tálald a levest ízesített petrezselyemmel.
Borsleves.
- 500 g pirospaprika
- 1 gerezd fokhagyma
- olivaolaj
- 1/2 doboz sterilizált paradicsom
- 300 ml zöldségleves
- só, bors
- friss kakukkfű
- 100 g bulguru
- 150 g tejföl
Távolítsa el a szárakat és a magokat a paprikából, és vágja darabokra. Vágja a fokhagymát vékony szeletekre, és rövid ideig pirítsa meg a borssal olajban. Hozzáadjuk a paradicsomot és a húslevest, és óvatosan főzzük kb. 15 percig. Fűszerezzük sóval, borssal és kakukkfűvel. Készítse elő a bulgurt a csomagoláson található utasítások szerint. Keverje össze kissé a levest ízlés szerint, és folyamatos keverés közben adja hozzá a tejszínt. Bulgurral tálaljuk.
Eintopf vörös lencséből.
- 1 nagy karalábé
- 300 g sárgarépa
- 1 csokor újhagyma
- repceolaj
- 400 ml zöldségleves
- 140 g vörös lencse
- só, bors
- 2 evőkanál borecet
- snidling
A megtisztított karalábét és a sárgarépát darabokra vágjuk. Nagyjából aprítsa fel a hagymát. Kis olajon mindent megpirítunk. Öntsünk húslevest és adjunk hozzá 300 ml vizet. Öntsük bele a lencsét, sózzuk és ízesítjük, és kb. 10 percig főzzük. Ízlés szerint adj hozzá egy kis borecetet. Megszórjuk apróra vágott metélőhagymával.
Zöldségleves búzadara galuskával.
- 1 padlizsán
- 250 g bor
- 150 g fagyasztott zöldbab
- olivaolaj
- só, bors
- 250 ml zöldségleves
- 1 doboz sterilizált paradicsom
- majoránna és lapos petrezselyem
- 125 ml félzsíros tej
- 20 g vajat
- 50 g búzadara
- 1 tojás
Mossa meg a padlizsánt és vágja darabokra. Vágja csíkokra a káposztaleveleket. Hagyja a babot engedni. Az edényben felmelegítjük az olajat, és addig sütjük rajta az elkészített zöldségeket, amíg a széle el nem kezd aranyodni. Öntsük le húslevessel, sóval és ízesítsük, és óvatosan főzzük 10-15 percig. Keverje össze a paradicsomot, és keverje össze a majorannával a levesbe. Forraljuk fel a tejet vajjal és egy csipet sóval. Hozzáadjuk a búzadarát és rövid ideig főzzük. Keverje hozzá a tojást és az apróra vágott petrezselymet. Két teáskanál segítségével készítsen gombócokat, tegye forrásban lévő sós vízbe, és főzze 1-2 percig. Tálaljuk levesbe.