A zöldségek fontos része az egészséges étrendnek. Nem biztos, hogy nyersen vagy főzve tette? A vélemények nem egységesek. A nyers több vitamint tart vissza, míg főtt (vagy gőzölésre kész) megint emészthetőbb. A döntéseket a szerkezetnek megfelelően kell meghozni. A szilárdabb állagú zöldségeket jó főzni vagy párolni. Nyers zöldségekből elkészítheti pl. könnyű nyári saláta, amely remekül ízlik.
Amire szükségünk lesz?
- 1 fej zöld saláta
- 1 pirospaprika - paprika
- 4-5 paradicsom
- 1 közepes hagyma
- 5-6 retek
Pác:
- 5 PL olívaolaj
- 2 PL borecet
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 3 PL gyógynövény
- Petrezselyem
- bazsalikom és kakukkfű - ízlés szerint, vagy keverjük össze
Megközelítés
A zöld salátát alaposan bontsa szét, és hidegben "mossa" meg, tartson néhány egész levelet. A többit tépje darabokra és tegye egy tálba. Vágja le az uborkát vékonyan és a bőrrel. A fenti összetevőkből pácot készítünk, alaposan összekeverjük és salátaleveleken tálaljuk. Ha a salátát könnyű vacsoraként tálaljuk, kockára vágott, zsírszegény kemény sajtot adunk hozzá - ízlés szerint.