Karácsonyi patkók pontyból, burgonyasaláta joghurttal.
A ponty és a karácsony összetartozik 🙂 De igaz, hogy a szenteste asztalán gyakran teljesen más halfajok jelennek meg. Lazac, tonhal vagy akár pisztráng vagy csuka. Azonban hagyományosan csak ponty és ízletes krumplisaláta.
Az igazság az, hogy az ünnepeket valóban kicsit másként és mégis hagyományosan lehet átélni. Kicsit másképp egészségesebb és ugyanolyan ízletes.
Karácsonyi étlapunkban elkészítettük a ponty és a saláta igazán könnyű változatát. Emellett emlékeztünk mindenkire, aki a búza, a tojás és a tehéntej intoleranciájában szenved, és vannak tippjeink ahhoz, hogyan cserélje le azokat az ételeket, amelyeket a szervezete nem tolerál.
Kezdjük hát Burgonyasaláta joghurttal 🙂
Amire 4 adagra lesz szükségünk:
- 100g sárgarépa
- 400g burgonya salátához. Egy kis tanács: nézze meg a burgonya leírásában az osztály típusát és azt, hogy mire alkalmasak. Ha nem találja ezt az információt, kérdezze meg a személyzetet, vagy vásároljon olyan burgonyát, amely valóban salátához alkalmas
- 100g zeller
- 60g hagyma
- 100 g fehér joghurt 3-3,5% zsír vagy, és ha zsírosabbnak akarja használni, használjon 10% -os finom krémet. Ha szenvedsz a tehéntej és tejtermékek intoleranciája, használjon minőségi juhjoghurtot, legalább 4%
- 60g fagyasztott borsó
- 100 g pácolt uborka - ha van élesztő, élesztő intoleranciája, akkor próbáld zöldessé tenni az uborkát, mert nem szabad fogyasztanod
- 60g citrom
- 20g cukor
- 40 g minőségi mustár - ajánljuk az Alnatura mustárt a DM hálózatból, kevés ecet van benne és finom íze van
- só
Felkészülési idő: 40 perc, plusz a hűtési idő
Táplálkozási értékek (3,5% zsírtartalmú joghurtos saláta):
162 kcal, Szénhidrátok: 27,5, Fehérjék: 5, Zsírok: 3,3
Elkészítés - saláta:
Forraljuk fel a saláta burgonyát héjában. Peel még langyosan. Forraljuk fel a gyökérzöldségeket sós vízben. (de ne forraljuk). 500 ml vízhez adjunk 3 evőkanál cukrot, 3 evőkanál ecetet (vagy citromlevet) és fél evőkanál sót. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről, keverjünk hozzá 2 teáskanál mustárt és adjuk hozzá a finomra vágott hagymát. Hagyja kihűlni az ilyen infúziót. A főtt gyökérzöldséget és a burgonyát apró kockákra vágjuk, és összekeverjük. Adjunk hozzá kockára vágott uborkát és borsót, és öntsük rá az infúziót. Az infúziót fokozatosan adja hozzá, a burgonya minőségétől függően, mennyi infúzióra van szüksége. Egy idő után sózzuk meg, adjunk hozzá fekete őrölt borsot és állni hagyjuk. Végül keverje össze a finom tejszínt vagy joghurtot.
Szóval készen áll egy saláta, és most arra várunk, hogy elkészítsük ponty 🙂
Amire 4 adagra lesz szükségünk:
- 100 g napraforgóolaj, lehetőleg sütésre szánt
- 80g sima liszt vagy tönkölyliszt azoknak, akiknek van búzával szembeni intolerancia
- 800g patkókra vágott ponty
- só, őrölt bors, ízlés szerint fűszerek
Felkészülési idő: 30 perc
Táplálkozási értékek: 637 kcal, Szénhidrátok: 31, Fehérjék: 43, Zsírok: 38
Előkészítés - ponty:
A lisztet összekeverjük az őrölt borssal, a fűszerekkel és a sóval. Fokozatosan ebbe a keverékbe tekerje a pontyot, amelyet korábban megsóztunk. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és fokozatosan ropogósra sütjük a pontyot. Tálaljuk burgonyasalátával és egy szelet citrommal. PS: Vigyázz a kockára!