l szöveg: DEVIN ALEXANDER l fotó: DENNIS DONNEHL
Két nézete van az olasz konyháról. Egyrészt dicséretet érdemel az olaszok által a konyhában használt sok zöldség és tenger gyümölcse, másrészt az étrendszakértők azt okolják, hogy szinte minden ételben nagy mennyiségű olajat használtak. Ugyanakkor tipikus olasz ételeket főzhet nálunk, de diétában elkészítve - túlzott mennyiségű olaj nélkül.
Recept 4 adagra
Nyersanyagok
- 1/4 csésze liszt
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál fekete őrölt bors
- 2 tojásfehérje
- 1 evőkanál alacsony zsírtartalmú tej
- 1 csésze zsemlemorzsa
- 2 evőkanál szárított oregánó
- négy 140 g mellrész fiatal kakasból (vagy pulykából)
- 85 g alacsony zsírtartalmú mozzarella finomra reszelve
- egy kis olívaolaj.
(1 csésze = 230 ml)
Megközelítés
- Melegítsük a sütőt 170 ° C-ra.
- Készítsen elő három lemezt. Az elsőben keverje össze a sót, a lisztet és az őrölt fekete borsot. A másodikban a tojásfehérjét felverjük a tejben. A harmadikban keverje össze a zsemlemorzsát oregánóval.
- Mossa le és szárítsa meg a húst papírtörlővel. Csavarja be a száraz húst először lisztbe, majd mártogassa tejjel elkevert fehérjébe, végül tekerje morzsa-oregánó keverékbe.
- Öntsön minimális mennyiségű olívaolajat a serpenyőbe, és jól melegítse fel (de ne úgy, hogy az olaj égjen). Az egyik oldalon 2 percig pirítsuk a becsomagolt húst, majd csökkentjük a hőmérsékletet és további 3 percig sütjük. Fordítsa meg a húst, és ugyanúgy sütje meg a másik oldalon.
- A pirított szeleteket meghintjük reszelt mozzarellával, és 3-5 percig sütjük előmelegített sütőben. Tésztával tálaljuk.
1 adag tartalmaz: 316 kcal, 18 g szénhidrát, 6 g zsír, 2 g ballasztanyag.