Merítsen ihletet olvasóink receptjeiben.

korzárral

2018. augusztus 13., 0:00 Anna Novotná

Cukkinisaláta

A kassai Gabriela Repaskej szerint

Szükségünk van: 500 g cukkini, 120 g puha túró, 2 PL tej, 2 tojássárgája, só, 40 g vaj, 1 PL citromlé, 1 teáskanál citromolaj, 3 csipet porcukor, 50 g hagyma, 25 g Orava szalonna 1/4 ČL balzsamecet

Eljárás: Az apróra vágott hagymát barna apróra vágott szalonnában megpirítjuk. A megmosott cukkiniből 2 cm-es végeket vágunk, kettévágjuk és rövid ideig főzzük a húslevesbe, majd csíkokra, végül kockákra vágjuk. A többi hozzávalót keverővel keverjük össze. Mindent összekeverünk.

Cukkini mustár

Szükségünk van: 2 kg cukkini, 1 nagy hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1/4 liter ecet, 100 ml olaj, ½ KL őrölt fekete bors, ½ KL chili, 3 paradicsom, 1 PL só, 130 g kr. cukor, 1 csomag egész mustár

Eljárás: Keverje össze az összes hozzávalót a mustár kivételével, és lassú tűzön főzze körülbelül egy órán át. Ezután keverje össze és adja hozzá a mustárt.

Főzzük további öt percig, és töltsük üvegekbe.

Sterilizáljuk körülbelül 20 percig.

Cukkini tartár

Szükségünk van: cukkini, hagyma, olaj, fokhagyma, ketchup, mustár, őrölt fekete bors, só, szójaszósz. Az összetevők mennyisége nagyjából a szem és az egyéni ízlés szerint alakul.

Eljárás: A cukkinit reszeljük le, adjunk hozzá sót, hagyjuk izzadni, azaz engedjük ki a levét.

Közben apróra vágjuk a hagymát, és olajon megpirítjuk. Zúzott fokhagymát adunk hozzá, 3 szegfűszeg könnyen elfér.

Ezt követi az „izzadt” és kifacsart cukkini.

Pároljuk körülbelül 10 percig, és adjunk hozzá körülbelül három teáskanál ketchupot, két teáskanál mustárt, fekete borsot és spóroljunk meg a szójaszószon.

Megkóstoljuk a tartárt, és ha szükséges, sózzuk. A szójaszósz előtt sózni nem érdemes, mivel elég sós.

Cukkini lekvár

a szabinovi Mária Labancová szerint

Szükségünk van: 3 kg cukkini, 1 kg hagyma, 4-5 sárgarépa, 3-4 uborka, 3 paprika. Mindent reszeljünk reszelőre, a hagymát vágjuk egy kicsit.
Infúzió: 35 dag cukor, 1/2 liter ecet, 1 betöltő.

Eljárás: Forraljuk fel az infúziót, engedjük le, hűtsük le és öntsük az elkészített keverékbe. Alaposan keverje össze és hagyja 12 órán át állni, majd töltse poharakba. Sterilizáljuk 20 percig. Ízében nagyon finom és finom.

Cukkini-paradicsom kenettel

Szükségünk van: 2 kg cukkini, 250 g paradicsom, 2 hagyma, 3 PL olívaolaj, 80 g fokhagyma, só vagy bors, szerecsendió, 120 ml éles ketchup

Eljárás: A megmosott és szárított cukkinit felezzük, és a közepét kiásjuk. Tegyük tepsibe, és sütjük 180 fokos sütőben. Hagyjuk kihűlni, hámozzuk meg és apróra vágjuk. A paradicsomot megpároljuk, meghámozzuk és darabokra vágjuk.

A hagymát megtisztítjuk, felvágjuk és olajon megpirítjuk. Egy tálban keverje össze a cukkini pépet, a paradicsomdarabokat és a sült hagymát, adjon hozzá zúzott fokhagymát, sót és borsot.

Töltse fel a poharakat felváltva cukkini keverékkel és forró ketchuppal. Bezárjuk és sterilizáljuk őket.