Gondolkodik minderről, amit ott megkóstol, mielőtt külföldre utazik? Üdvözöljük az utazók klubjában, akik nem tudnak ellenállni a hagyományos ételeknek. Ebben a cikkben elolvassa, mit kell megkóstolni Ukrajnában, és ez nem csak a borscsról és a varenykochról szól.

varenykov

Mit kóstoljon Ukrajnában

Kezdjük a sorrenddel. Előételek. Amikor ukrán családok letakarják velük az asztalokat, úgy érezhetik, hogy kisebb esküvő készül. Vagy legalábbis egy eljegyzés. Itt azt tanácsolom, hogy sokáig sokat rágjanak vagy beszélgessenek, megszelídítsék és hagyjanak elegendő helyet a főétkezésekhez.

Előételek

Buločky - pyrižky/Булочки - пиріжки

Szamosa alakú, ovális, kerek. Kovászos tésztából, különféle töltelékkel. Ezt a friss töltött péksüteményt keresse pékségekben vagy az állomások kis standjaiban.

Akár szereti az epret, a szederlekvárt, a túrót, a savanyú káposztát, a burgonyát vagy a gombát, mindezt ukrán zsemlében találja meg.

Čeburek/Уебурек

A krími tatárok különlegessége, amelyet számos ukrán bisztróban kínálnak. Darált hússal és hagymával töltött sült félhold alakú palacsinta. Készüljön fel arra, hogy az olaj lefut az állán, és a koldusa mérete meghaladja a tenyerét.

Padlizsán különböző módon

Padlizsán "fici" egész Ukrajnában, és különösen délen. A jól ismert Kherson padlizsán kaviár nemcsak vegán íze lesz. A sült padlizsán, a sárgarépa, a paprika, a hagyma, a fokhagyma és a fekete bors keveréke olyan különlegesség, amelyet otthon szeretne elkészíteni.

Egy másik csemege a grillezett padlizsánszeletek, sózott sajttal és fokhagymával töltve, és ez egy másik szint. Aha.

Palacsinta/sós palacsinta

Tudom, tudom, vasárnap esténként lehet palacsintát készíteni. De ezek Ukrajnában még mindig mások. Töltött bryndza (főleg a Kárpátokban), vagy darált hús sült hagymával és fűszerekkel. Vegán változat: gombával, hipsztos steakben és tofuval.

Merítsen ihletet más ukrajnai cikkekből:

Cholodecj/chill

Aka huspenina. Megfelelő adag hagymával, kenyérrel és egy kis ecettel elfelejti a vonzó megjelenést. Megtalálható néhány bisztróban és banketteken ukrán családokban.

Huculská Varja/Гуцульська Варя

Az egyszerűség varázsa. Főtt cékla, bab és aszalt szilva. Meghintjük az egészet napraforgóolajjal. Főleg Csernivcsi környékén talál.

Levesek

Nem tudom, lesz-e idő a borsot szívni Ukrajnában, de ha ez megtörténik, íme néhány tipp más nagyszerű levesekhez.

Kapusňak/капусняк

Alapanyag: savanyú káposzta. Burgonyát adnak hozzá, néha hajdina, búza vagy rizs. És valahol gomba. A káposztaleves Szlovákiában, Lengyelországban, Oroszországban is megjelenik, de állítólag ennek az egészséges és gazdag levesnek az eredete ukrán.

Kuliš/куліш

Csukott szemmel jobban ízlik. Kuliš százszor rosszabbul néz ki, mint amilyen íze van. Vastag és gazdag leves dara, zöldségfélékből és húsból, akár anélkül is.

Hajdina leves/Görög szup

Nagyon könnyű zöldségleves hajdinával. A korábbi levesekhez hasonlóan húsos vagy vegán változatot is felszolgálnak.

Főételek

Banuš/bánuš

Rendkívül gazdag, megjelenésében és ízében hasonló a polentához. Kukoricalisztből, tejszínben főzve. A tetejére vaj, bryndza és sült szalonna kerül.

Galambok/galambok

Töltött káposzta levelek rizzsel, hajdinával és zöldségekkel vagy hússal. Tejföllel vagy gomba- vagy paradicsommártással tálaljuk.

Pollen/pelmeni

Eredetileg orosz étel, de Ukrajnában nem lesz hiány. Különösen Nyugat-Ukrajnában fordul elő, hogy hússal hívják át őket varenykyre. De ugyanaz az étel. Ne felejtsd el megverni őket ecettel és tejszínnel.

Chop po-kyjevsky/котлетa по-київськи

Hús ukrán legenda, amelynek eredetéről a franciák és az amerikaiak is harcolnak. Csirke tekercs vajjal, néha kaporral és sajttal. Ideális köret - hajdina vagy burgonyapüré és savanyúság.

Szelet/kunyhó

Sertéshús, gyakran csirke fokhagymával. Olyan illat, amely egy egész kocsit megfertőzhet. Minden rostélyban megtalálod.

Zöldséges karaj/gyümölcstálak

Ebben az ukránok meglehetősen machriak. Számos étteremben talál zöldséges fasírtot. Főleg cukkini, sárgarépa, cékla, hajtás vagy gomba.

Deruny/деруни

Burgonyás palacsinta, kis sült, bolyhos. Tejföllel tálalják. Gyakran megtalálhatja őket a vállalkozásokban előételként.

Sashlik/sashlik

Ukrajnában a nyár az első pirítóssal és a saslikkal kezdődik. Hagymával és paprikával tarkított boton pörkölt a tűzcsirkén, birka- vagy sertéshúson.

Sivatagok

Mézeskalács/média

Az íze hasonló a cseh Marlenkához. Ismét más, mint Ukrajnában, mint a palacsintáknál és a burgonyás palacsintáknál.

Gofri torta/gofritorta

Gofri, egy réteg karamell sűrített tej, egy másik gofri, egy másik karamell és finomra vágott dió. Élelmiszereket talál a pultoknál, cukrászdákban, a nagymamák piacain, ahol gyümölcsöt és zöldséget árusítanak.

Csokoládé/csokoládé

Felejtsd el a tejes és a fügét. Az ilyen csokoládé Lvivben ínyenc ajándéktárgy, amely nélkül senki ne hagyja el a várost. Nézze meg a Lviv-ből készült videómat és készítsen elő egy szalvétát. Nyáladzik.

Mályvacukor/tenger gyümölcsei

Tejhab, csokoládéval meghintett csokoládéval, mind megszilárdult formában. Gyönyörűen bolyhos, kávéval megolvad a nyelvén. Meg lehet kapni a mérlegen kis standokon az utcán, a metró metrójában, az állomásokon, de élelmiszerekben is.

Halva/halva

Ma már kaphat halvát Billben vagy egészséges ételekben. De! Ha vásárol egy darab friss halvát az ukrajnai piacon, akkor megfeledkezik a szlovák üzletekben műanyag zacskóban szárított furcsa barna keménydarabról.

Syrnyky/сирники

Sajttorták, lehetőleg még melegek. Kis pogácsákba formálva, enyhén pirítva. Cukorral vagy lekvárral szolgálják fel.

Ivásért

Élesztő és élesztő (főzés)

Két dolog, amelyet feltétlenül meg kell kóstolnia Ukrajnában. Nem merem összehasonlítani kvas kofolához, bár a szín megfelelne egymásnak. Az élesztő enyhén erjesztett rozsital. Eredetileg enyhén alkoholos, ma már üdítőket is kap az üzletekben.

Uzvar főleg a karácsonyi vacsorára készült. Ma sok cég italmenüjében találja meg. Ez egy szárított alma, szilva, cseresznye, mazsola kompótja. Friss gyümölcs is szállítható. Kiváló és egészségesebb, mint az élesztő.

Jó ízlés, vagy ahogy Ukrajnában mondanák - ízletes!

Ez egy rövid lista arról, hogy mit érdemes kóstolni Ukrajnában. Minden régióban vagy városban megtalálhatók az eredeti ételek, és amint láthatja, több is van benne, mint a borscs és a varenyky legendás kombinációja. Jó ízlés, és mielőbb ízleljük meg a világ ízét!

További cikkek inspirációként:

Az Instagramon vagy a Facebookon követheted jelenlegi utazásaimat.