Valamikor régóta vágytam erre a pékségre. Az álmok valóra válnak ... 🙂
Lehetőségem van kipróbálni a piac legjobb pékségét - Sana - egy intelligens házi pékség típusú exkluzív. Ezen kívül kínálnak Basic és Standard. A köztük lévő különbséget a Sana kereskedő webhelyén láthatja .
Csak az Exclusive tartalmaz bagettet és tempehovačot. Mivel nagyon szeretem az erjesztett tempeh sajtot, el voltam ragadtatva a pékség ezen funkciójától, és hamarosan biztosan kipróbálom.
A pékség mindazok számára alkalmas, akik nem akarnak maradni, és nem élvezik a kezükkel való utat. Néha tanfolyamokon látom, hogy macskák jönnek hozzám, akik jó és egészséges kenyeret akarnak enni, de nem nagyon inspirálja őket a kovászos sütés folyamata.
Itt könnyű, nincs tál és mosás valami extra. Mérhet mindent közvetlenül ugyanabba a tartályba. Akár az élesztőt is hagyhatja erjedni. Vera nagyon kényelmes.
A konténerek kétfélék lehetnek: rozsdamentes acél, amely szintén az Exclusive csomag része, és a teflon. A csomag tartalmaz egy tűhőmérőt is, amely a kenyérsütésnél az utolsó szó. Ha a kenyér leghidegebb részén 95 fokot mér, akkor a kenyér készen áll. Kis kenyér esetén néha szükség van a sütési hőmérséklet vagy idő csökkentésére, amit ez a hőmérő is meg tud mondani.
Nagyon örülök, hogy megpróbálja néhányszor megsütni kedvenc kenyerét, majd csak beírni az értékeket a pékségbe. Válasz. Válassza ki azt a sütési programot, amelyre a péksége emlékszik. A lánya vagy anyukája könnyen meg tudja sütni a kenyerét, ha megírja nekik az eljárást. Így oldja meg egy barátom, aki újra teljes munkaidőben kezdett dolgozni, de nem akarnak lemondani a kovászos kenyérről. Anya mindig leméri a szükséges hozzávalókat, és bekapcsolja a pékséget, és este illatos kenyér fogadja.
Ennek a pékségnek az az előnye, hogy beállíthatja a sütési hőmérsékletet - ez a klasszikus pékségeknél nem lehetséges. Tehát, ha kenyérre van szüksége kisebb gyermekek vagy idősek számára - nem merev és ropogós kéreggel, akkor szelídebb sütési időt állíthat be. Különféle utasításokat ír le a kézikönyv. Azt javaslom, hogy az első perceket magasabb hőmérsékleten (160 fok körül), később pedig hosszabb ideig 130 fokon süssük.
Alapvető recept körülbelül 800 g cipóra:
280 g fermentáció (Felélesztem, ha kiveszek egy élesztőt a hűtőszekrényből, és hozzáadok 150 g lisztet és 150 ml vizet, és egy éjszakán át hagyom erjedni a zsinór hőjében, a többit hűtőbe téve további sütés céljából),
12 g sót,
5 g őrölt rasca,
260 g teljes kiőrlésű teljes kiőrlésű liszt „Emmer” dmBio
280 ml vizet
Tegye a hozzávalókat a tepsibe, és indítson el egy megfelelő programot. Beállíthatja az erjedés idejét, de különösen a hőmérsékletet, így kísérletezhet és időt két erjedéshez és két sütéshez is. Az első sütésnél magasabb hőmérsékletet állíthat be, a második sütésnél növelheti a hőmérsékletet. Előnye, hogy ha talál egy megfelelő és megfelelő receptet, a pékség elmenti, és csak bekapcsolja a gombot. Néhány óra múlva otthon a frissen sült kenyér remek illata fogadja.
A pékség gazdaságos üveglemezekkel rendelkezik - dagasztások után kapott fedelek, amelyek megakadályozzák a hőszivárgást, lerövidítve ezzel a sütési időt. Ezután a kenyér felülete finomabb, és a sütési idő hihetetlen egyharmadával csökken.
Az exkluzív modell tartalmaz egy bagett formát is - 4 kisebb bagetthez. Már várom, hogy kipróbáljam is. Természetesen közlöm, hogyan alakult.