Igazán krémes és vastag karfiolpépet csak akkor készíthet, ha a karfiolt megragadja a vízből, és legalább kis mennyiségű burgonyával kombinálja. Még érdekesebb összetevőket adtunk hozzá, és az eredmény fantasztikus volt.
Hozzávalók
Megközelítés
A burgonyát megtisztítjuk és kisebb kockákra vágjuk.
Ossza fel a karfiolt nagyobb rózsákra, öblítse le vízzel.
Hagyja forrni a vizet egy nagy edényben, és jól sózza meg.
Adjunk hozzá burgonyát és karfiolt. Forraljuk fel mindent, vegyük le a lángot és főzzük körülbelül 12–15 percig. Tehát a karfiolt és a burgonyát puhára főzzük.
Csepegtesse le a zöldségeket, és tegye vissza száraz edénybe. Hevítsen nagy lángon körülbelül egy-két percig, ami biztosítja a karfiol kiszáradását.
Ezután tiszta ruhát teszünk egy szitára, és az edényből öntsük bele a fűtött zöldségeket. A zöldségeket törülközőbe csomagoljuk, és az összes felesleges vizet elhagyjuk. Körülbelül 2 percet vesz igénybe.
Végül a burgonyát és a karfiolt öntsük egy nagyobb tálba, vajba, adjunk hozzá olvasztott sajtot, tejfölt és reszelt parmezánt. Mindent botmixerrel simára keverünk.
És sózzuk, borsozzuk, és a tetejére vágjunk friss cikk-cakkot vagy petrezselymet.