A trópusi éghajlat sok olyan ételt hoz létre, amely a kubai konyha számára pótolhatatlan. Főleg babból, rizsből, kukoricából, avokádóból, burgonyából, paprikából, paradicsomból, banánból főzik. Meglepő módon az ország szigetszerű természete ellenére a halak a hús mögött a második helyre szorulnak. A kubaiak szeretik a sertéshúst, a marhahúst és a baromfit. A békalábak különlegességek. Fokhagymával, oregánóval, rascával, fekete borssal, paprikával és babérlevéllel ízesítve.

kubai

A levesek itt is népszerűek. Leggyakrabban zöldségeket vagy krémeket főznek. A Sopa de plaitano a banánleves neve, a Sopa de frijoles negros a fekete bableves, a Crema de queso egy vastag leves kemény császári sajttal. A kukorica leves, valamint a kukorica és a hús caldosa leves szintén népszerű.

Egy tipikus étel rizsből és babból áll, együtt vagy külön főzve. A rizs és a bab olyan elemek, amelyeknek a helyük az egész szigeten megvan. Ennek a kombinációnak a fő fogása marha vagy sertés.

A lakosok ételt adókártyákon vásárolnak, de a dolláros szállodákban a kormány különleges terjesztési csatornákon keresztül biztosította a bőséget. A szálloda több nemzetközi konyhát kínál, de a szálloda előtti kis éttermekben igazi házi specialitásokat kóstolhat meg.

Mojo szósz Olajból, fokhagymából, hagymából, fűszerekből, oregánóból és forró narancsból készül. Nagyon népszerű a húsban.

Régi olaj zúzott marhahússzárny paradicsommártásban. Az étel neve fordításban "régi ruhát" jelent, amely hasonlít a zúzott húsra.

Boliche chorizo ​​kolbásszal és főtt tojással töltött marhasült.

Tamales kukoricalisztből készülnek. A töltött sertéshúst sós vízben főzik, és sokféleképpen szolgálják fel. A Tamales egy hagyományos étel, amely túlélte a gyarmati hatásokat.

A pörkölt és a levesek nagyon gyakoriak. Általában rizzsel vagy gofióval (egyfajta lisztből, amelyből zabkása vagy kenyér készül) szolgálják fel.

A sziget nyugati és keleti kulináris áramlatokra osztható

A Nyugatot jobban befolyásolják a kínai és az európai hatások. Itt inkább a rizst és a lisztet használják. Az omlett itt is elterjedt. A Picadilly à la Habanero darált marhahús alkaparradóval, rizzsel, babgal és sült banánnal tálalva. A Ninos envueltos marhahússal töltött alcaparrado fűszeres mártásban. Az Alcaparrado mazsola keveréke olajbogyóval és kapribogyóval, édes és savanykás ízt ad az ételeknek. Szószokban vagy hús töltelékeként használják. Havannában a gyümölcsben vagy marhahúsban töltött leveles tészta népszerű pastelitóit zsemlemorzsában sütik. Hasonló étel a Papas rellenas (darált marhahússal töltött sült burgonyagolyó). Rizscsirke, más néven paella, és az empanada húsos pite népszerű itt.

A halakat főként a part menti területeken használják. A népszerű halreceptek az Enchilada (garnélarák, hal, rák vagy homár szószban, amely neve ellenére nem tartalmaz chilit) és az A la vizcaino, baszk eredetű paradicsomszósz, amelyet sózott tőkehal főznek.

A keleti konyhát elsősorban az afrikai és karibi konyha befolyásolja. A Congri vörös babból és rizsből készül. A mofongo általában sült zöld banánból készül, amelyet összekevernek húslevessel, fokhagymával, olívaolajjal és tepertővel vagy szalonnadarabbal. A Mofongo relleno egy mofongo, párolt marhahússal, sertéshússal, csirkével vagy halral töltve, mártással .

Szendvicsek

A szendvics kubai kenyéren alapul, amely sült sertéshúst, vékony sonkaszeleteket tartalmaz Serrano, Svájci sajt, uborka és sárga mustár.

Az olasz bevándorlók befolyása miatt a genovai szalámi szintén hagyományos réteg. Név alatt is megkaphatja őket Plancha, amikor hevítik és összenyomják őket, mint egy panini.

Medianoche nagyon hasonló. A különbség az, hogy a sonka kimarad, a kenyeret pedig egy tojásos cipó váltja fel. Ez egy népszerű éjszakai harapnivaló a havannai szórakozóhelyeken.

Kenyér oroszlánnal egy hagyományos sajtolt szendvics kubai kenyérből, sertéssültből, hagymából és mojitóból.

Egy másik szendvics Kubában az Elena Ruz. Fehér vagy kubai kenyérből készül, az egyik szeleten egy réteg túró, a másikon egy réteg eperlekvár, és közöttük vékony pulykamell szelet.

Frita 1930-ban vált népszerűvé Kubában. Ez az amerikai hamburger kubai változata, bár jelentős változásokkal. Darált marhahúsból készül, a pogácsákat kicsi és serpenyőben sütik, kis kubai kenyérzsemben tálalják, hagymával, paradicsommal, salátával és burgonyacsíkokkal díszítve.

Italok

  • Kuba Free
  • Daiquiri
  • Az elnök
  • Guarapo
  • Málta
  • Mojito
  • Ananász kolada
  • Saoco
  • Cubanito (ültetőgép)