A máj rabjai vagyunk. És ez a háztartásunk egyik alapvető receptje, a gyors és azonnal fogyasztható eredmény az új variációktól függetlenül nem okozott csalódást.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Kezdjük a legrosszabbal, össze kell vacakolni a pecsenyével. És minél többet ugratsz az elején, annál jobb lesz az eredmény, ezért ráncold bele az orrodat, a fintort és a hegyeket.!
Ezt követően átsírhatja a hagymát, apróra vághatja, és egy fűtött kanál vajba teheti. Megsütjük és hozzáadjuk a sülteket. Hagyja könnyebbé és töltse le. Öntsünk bort és húslevest (meg tudjuk csalni és használhatunk húslevest), megszórjuk sóval, borssal és gyógynövényekkel, és puhára főzzük körülbelül 15 percig. Akkor jó, ha a máj legalább félig elmerül a folyadékban.
A folyadékot alacsony lángon a minimumra csökkentjük.
Öntsük a készet egy tálba vagy edénybe, lapos aljjal. Adjunk hozzá kockákra vágott vajat, és botmixerrel sima sorba keverjük a zabkását. Adjunk hozzá tejszínt és keverjük folyamatosan, a zabkása legyen mártás állagú. Íz - a keverék kissé sózható, lehűlve felszívódik.
Kóstoljon még kétszer, mert jó, majd öntsön tálakba vagy üvegekbe. A többi vajat zsályalevelekkel melegítsük fel, csak 5-6 nagyot, minél kisebb, annál több lehet. Öntsön vajat az üvegekre, díszítse ízlés szerint, és hagyja jól kihűlni.
Kb. Egy hétig tart hűtőszekrényben, ha nem eszi meg hamarabb, fagyasztásra alkalmas, vagy megfőtt. A meleg szakaszban meg lehet kóstolni a pástétomot, hozzáadni citromlevet, apróra vágott diót, chilit, gyógynövényeket vagy bármi más ízlés szerint. Vigyázat, a folyékony ízek hígíthatják a pástétomot. Legjobb házi készítésű, még meleg kenyérrel ízlik. Jó étvágyat!