A Kung Fu Chi, a Kung Fu kínai tea-rituálé jelenlegi formájára a 16. században kristályosodott ki a Ming-dinasztia és Sencsen császár uralkodása alatt Fujian tartományban. Megállapították, hogy a tea aromáját és ízét úgy lehet élvezni a legjobban, ha többfázisú leveleket többször öntenek kis edényekbe.
A teafőzés ezen módszerének fejlődését a taoizmus tanítása is befolyásolta, miszerint az út fontosabb, mint a cél. Tehát maga az utazás a cél, és úgy jön létre, hogy az ember elkezd "mozgatni a lábát". Ezért helyesnek tartották a tea elkészítésének élvezetét, nem csak az ivását.
Szerintem a taoistáknak igazuk volt. Teát főzni barátainak vagy csak magának a Kung Fu módszerrel a tea-tengeren több mint bájos.
Ma hozunk nektek képi Kung Fu čchát és néhány jó tanácsot.
Tíz Kung Fu lájk:
1. A kung fu a legfőképpen kreatív és szabad módszer, amely ízlés szerint módosítható. Ahogy telik az élet, a taoisták állítják. A szabályok inspirálnak, nem kötnek.
2. A Kung Fu módszer célja harmonikus és kellemes élmény minden jelenlévő számára. Nem számít, ha megváltoztatja az eljárást. A kung fu bármikor újra előkerülhet. Annyi variációja van ennek a módszernek, hogy nem tévedhet túl.
3. A Kung Fu esetében főleg ulongokat (oolong, sárga-zöld teákat), Pchu-eret, tea süteményeket, néhány fekete és zöld teát használunk. A teáknak leveleseknek, csomósaknak vagy préselteknek kell lenniük, mindig jó minőségűek.
4. Hányszor öntözhetjük meg a tealeveleket, ez határozza meg a tea minőségét, a víz hőmérsékletét és az infúzió módját. Teát öntünk, ha tetszik. Néha több mint 10-szer.
5. A kimosódási idő minden lépésben körülbelül egy perccel nő. A tealeveleknek soha nem szabad teljesen kihűlniük, és nem is szabad őket vízzel elönteniük.
6. A vizet és a kész teát mindig nagyon elegánsan öntjük. A teafazekasoknak, az eszközöknek és a teatengernek ugyanolyan szépnek kell lenniük. A szerénység nem zárja ki az eleganciát.
7. Ha teljes mennyiségű teát önt a teáskannába, nyugodtan nyomja ki a felesleges vizet fedéllel. Használhatja a hab eltávolítását is a felületről.
8. Ha a tea megengedi, használja a lehető legmagasabb vízhőmérsékletet.
9. Egy "fordulónál" igyon meg minden teát a tálakból, vagy öntse a többit a teatengerbe. Ha már nem akar több teát, fordítsa meg a tálat fejjel lefelé, és tegye a teatengerre.
10. Még akkor is, ha valaki lassabban issza a teáját, mint mások, nem hagyjuk, hogy a tealevelek tovább infundáljanak, és addig öntsük a kész infúziót egy segéd teáskannába, amíg mindenki meg nem iszik.
A kung fu számos finom érzést nyújt. Élvezd őket!
Az áramló víz néha úgy hangzik, mint a szél a fenyőfák koronájában, vagy patak a hegyekben.
A hangok, illatok, ízek és képek játéka feldobhatja az ember lelkét.
És erről szól a teafőzés és -ivás!
Szöveg és fotó: RNDr. Vladimir Ondejcik, RNDr. Alena Ondejčíková
Jó emberek teázója, Nyitra