A burgonyás hal vagy a krumplipüré klasszikus, amire az iskolai ebéd idejére emlékszem. Abban az időben a halak nem hittek nekem, soha nem ettem meg őket. Ez most más kérdés. Gyakran készítünk otthon halat, és a gyerekek miatt gyakran választok köretnek burgonyát. Ha azonban valami újat szeretnél kóstolni, akkor azt javaslom, hogy a halakhoz adjunk édesburgonyás lencse zabkását kókusztejjel. Természetesen gluténmentes, tehéntejfehérje nélkül és vegán. Olyan finom, hogy nemcsak a halakhoz illik.
2 főre van szükségünk:
½ csésze vörös lencse
körülbelül ½ csésze kókusztej
1 gerezd fokhagyma
olivaolaj
Mivel a lazac nagyon gyorsan elkészül, zabkásával kezdjük. Tegye a kockákra vágott édesburgonyát egy edénybe, kevés vízzel. Sózzuk, és kb. 15 percig főzzük, 5 perc múlva adjunk hozzá ½ csésze mosott vörös lencsét. Tovább főzünk együtt. Amíg a burgonyát lencsével főzzük, elkészíthetjük a lazacot. Mossuk meg, tisztítsuk meg és szeleteljük fel a halakat, sózzuk, ízesítsük, és olívaolajon sütjük minden oldalról. Kezdjük azzal az oldallal, ahol a bőr van, és fokozatosan megfordítjuk a lazacot, és minden oldalról megsütjük. Lassan pörköljük, hogy a lazac jól megsüljön, de nem elég hosszú, hogy ne legyen száraz. A megfőtt édesburgonyát forraljuk fel lencsével, ha sok a víz, öntsük ki a vizet, adjunk hozzá kókusztejet, préselt fokhagymagerezdeket, sózzuk, és merítő keverővel simára zabkásába keverjük. Vegyen egy zabkását egy tányérra, tegyen lazacot a zabkásra, csepegtesse le citromlével, díszítse egy kakukkfűszelettel és tálalja.