Tehát íme egy olyan torta ígért receptje, amely alapvetően két ünnepséget ölelt fel 🙂 nemcsak a születésnapomat ünnepeltem vele, hanem azt is, hogy az FB oldalamon a FOOD MY már 10 000 rajongó van 🙂 várom és köszönöm 🙂
1 26 cm átmérőjű testhez szükségünk van:
120 g puha vaj
60 g kókuszcukor (vagy más)
40 g őrölt mák
40 g sima tönkölyliszt
3 evőkanál tej
½ teáskanál bourbon vaníliapor
1 teáskanál fogkő
A 3 korpuszhoz elegendő töltelékhez szükségünk van:
200 g fehér csokoládé
500 g mascarpone
250 ml tejszínhab
1 húzza meg a tejszínhabot
Minden korpuszt külön készítettem el. Egy tálba puha (nem olvasztott) vajat tettem, hozzáadtam a cukrot, a vaníliát és összekevertem. Ezután hozzáadtam 3 tojássárgáját, tejet, mákot, tartárral elkevert lisztet, végül tojásfehérjéből felvert havat és egy csipet sót. Kiöntöttem az egész keveréket és 26 cm átmérőjű sütőpapírral bélelt tortaformába terítettem. A testet kb. 10 percig sütjük 180 fokos fűtött sütőben. Ezután minden korpuszt sütőpapírral hagytunk lehűlni a rácson. Ha csak egy penész van, sütés előtt mindig mossa meg és bélelje ki új sütőpapírral.
A krém elkészítése nagyon egyszerű, oldja fel a csokoládét a gőz felett, hagyja kissé kihűlni, majd keverjen bele mascarponét és tejszínhabot egy tejszínhab-merevítővel. Ostorozás előtt jól le kell hűlni.
Mindent összekeverünk, és egy előkészített papírmentes testre festünk. Megszórjuk gyümölcsökkel, és fokozatosan rétegezzük a többi tetemet. Megszórjuk a torta tetejét a megmaradt gyümölcsökkel, mandulával és lonclevelekkel. Hűtsük le, majd élvezzük 🙂