150 g vajat
30 g sima liszt
5 dl krém
8 szelet lasagna
1 dl olívaolaj
250 g spenót
250 g ricotta sajt 1 kis tök Hokkaido
1 citrom
friss rozmaring
őrölt feketebors
zsálya
só
1. Készítsen fehér kenést (Roux blanc) a rakott tálban. 100g vajat megolvasztunk, hozzáadunk 30g sima lisztet és óvatosan melegítjük, hogy a liszt ne égjen és ne barnuljon meg. Adjunk hozzá 5dl tejszínt, rozmaringot a rakott tálba, és főzzük egy ideig kb. 10 perc. Fűszerezzük a béchamelt sóval és citromlével, és szűrjük át egy finom szitán.
2. Hámozzuk meg és vágjuk darabokra a Hokkaido tököt (kb. 200 g). Sózzuk, ízesítsük fekete borssal, adjunk hozzá zsályaleveleket és pároljuk olívaolajban puhára.
3. Vizet forralunk fel, forraljuk fel és főzzük meg a lasagna szeleteket.
típus: Főzés után dörzsölje meg a szeleteket olívaolajjal, hogy ne ragadjanak meg.
4. Olvassa fel a vajat egy serpenyőben, hagyja, hogy a spenótlevél elszáradjon és kissé megsózza.
5. Töltse meg a lasagnát ricottával, spenóttal, tökkel és öntsön rá béchamelt.
Mély tányérban tálaljuk. Díszíthetjük zsályaolajjal és megszórhatjuk parmezánnal.
Elkészítési idő: kb. 40 perc
Nehézség: közepes
Energiaérték: 1 adag: 578 kcal/2415 kJ, 4 adag: 2311 kcal/9658 kJ