fazékig

Ossza meg ezt a cikket barátaival

A becsületes házi lasagnát egyáltalán nem olyan nehéz elkészíteni, mint azt sokan gondolhatják. Több időbe telik nekik, de az eredmény megéri, és van egy teljes tepsi is. Ezért érdemes elkészíteni a lasagnát, amikor többen vagytok az asztalnál:)

Először kóstoltam lasagnát egy ismert olasz-szlovák házaspár látogatásakor. Megtanulta főzni a kedvenc olasz ételeit, és vacsora után táncolta. A mai napig emlékszem a vacsoránál uralkodó nyugodt légkörre. Tudom, hogy akkoriban a házi készítésű lasagna elkészítése nagyon kivételesnek és bonyolultnak tűnt számomra, de élveztem minden apróságát, és reméltem, hogy egyszer majd én is képes leszek rá.

Amikor kezdettől fogva próbáltam lasagnát készíteni, tésztát vettem, hogy megkönnyítsem az elkészítést. De néhány lasagnát elő kell főzni, van, amely sütés közben sem puhult meg, és ma már tudom, hogy nem veszem fel. Ne féljen házi tésztát készíteni, mindenkinek van otthon tojása és lisztje, és egy kis megerősítés hengerrel a kezében még senkit nem ölt meg:-)

Az olasz tésztához a legjobb liszt valószínűleg a durumbúza - a búzadara, de általában kézzel írtam, ezért elkészítem. Alapvető szabály: 100 g liszt 1 tojásonként, ehhez a tésztához egy kevés olajat is adtam a lasagna számára, hogy jobban ki lehessen tekerni.

És még egy tipp - előző nap elkészítheti a bolognai szószt (amely a leghosszabb elkészítést igényli), és rengeteg időt spórolt meg;-)

Lasagna recept/8 adag /

- sütőforma 35x25cm

Házi tészta:

  • 300 g sima tönkölyliszt
  • 3 tojás
  • 1 PL olívaolaj
  • csipet só

Besamel:

  • 50 g vajat
  • 50 g sima tönkölyliszt
  • kb. 0,5 l tejet
  • szerecsendió
  • só

+ 200 g parmezán

Bolognai szósz: recept itt

Megközelítés:

  1. Először elkészítjük a bolognai szószt/kattintson a receptre /.
  2. Megcsináljuk a házi lasagna tésztáját. Szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá egy csipet sót, 3 tojást és egy kevés olívaolajat. A hajlékony tésztát kézzel meghajlítjuk, körülbelül 5 percet vesz igénybe. A tésztát 4 részre osztjuk. Tekerje mindegyiket a tányér méretére, amelyben a lasagnát sütjük. Tegye félre a lemezeket, és takarja le ruhával, hogy ne száradjanak ki.
  3. Egy edényben megolvasztjuk a vajat a besamelen, és hozzáadjuk a lisztet. Erősen keverjük habverővel a kombináláshoz. Fokozatosan adjon hozzá hideg tejet részletekben, még mindig erőteljes keverés mellett. Vastagabb kása képződik. Sózzuk és reszelt szerecsendiót adunk hozzá.
  4. Rétegezés: Dörzsöljön egy kis olívaolajat a tepsi aljára. Helyezzen egy réteg bolognai szószt, tegyen egy tányér lasagnát. Ismét bolognai mártással, majd a béchamel szósz egy részével, megszórjuk parmezán sajttal és egy tányér lasagnával. Addig folytatjuk így, amíg át nem adjuk a tésztalapokat. Befejezzük a lasagnát egy réteg tésztával, amelyet a maradék besamellel megkenünk és sajttal megszórunk. Vagy tehet a tetejére mozzarella szeleteket. 175 st-os sütőben sütjük. C körülbelül 35-40 perc. Tálalás előtt hagyjuk egy ideig hűlni, hogy jobban hasítson a lasagna.

Ha a receptem szerint kipróbálod a lasagnát, oszd meg a megjegyzésekben.