Tudja meg, mi az egészségesebb.

ezek

Sokan úgy gondolják, hogy az egészséges életmód részeként a gyümölcsöket és zöldségeket is belefoglalják étrendjükbe. Sokan nemcsak klasszikus, de folyékony formában is elérik őket, gyümölcslé vagy kedvenc turmix formájában.

A fő különbség az, hogy a turmixok vegyes gyümölcsök az egész hússal és a gyümölcslevek csak gyümölcsöznek. Mindkét típusnak megvannak az előnyei és hátrányai, de nem mindegy, hogy melyiket adjuk.

A fruktózra koncentrálva

Az alapprobléma mindkét esetben az, hogy a gyümölcslevek és a turmixok egyaránt nagy mennyiségű gyümölcscukrot, azaz fruktózt tartalmaznak. Nagyobb mennyiségben okozhat egészségügyi problémákat, például károsodott emésztést, puffadást, és néhány tanulmány a zsírmáj kialakulásának vagy az inzulinérzékenység csökkenésének is tulajdonítható.

Itt azonban ki kell emelni a turmixok egy másik jellemzőjét. Gyümölcsök és zöldségek keverésekor a rostot nem távolítják el, és ez lelassítja a fruktóz felszívódását. Ennek eredményeként a vércukorszint nem emelkedik olyan gyorsan, az ember hosszabb ideig jóllakik, és ezért az ilyen irányú turmixoknak pontot tulajdonítanak.

Ha gyümölcslevet iszunk, a gyümölcsből származó anyagok (tápanyagok és cukrok) gyorsabban felszívódnak a szervezetbe, így alkalmasabbak például sportoláshoz, vagy amikor "rúgni" kell és azonnal energiát kell szereznünk. Nem alkalmasak folyadékok vagy élelmiszerek helyettesítésére.

Jobb, ha elkészíted őket

Mindkét termék esetében származásuktól függ, vagyis hogy vásárolt vagy házi készítésű italról van-e szó.

"Nyilvánvaló, hogy a friss ételekből készített házi italnak nagyobb biológiai értéke lesz, mint a csomagolt italnak, mivel a házi készítésű italban csak friss ételeket fogunk használni. Természetesen a rosttartalom, amelyet házi készítésű italban veszünk be, szintén magasabb, mint a szokásos gyümölcsleveknél "- mondta egy gasztroenterológus. Michal Pješčák.

Másrészt hozzáteszi, hogy a vásárolt palackozott italoknál a vásárlók mindig ellenőrizhetik azok tartalmát, és jobban tájékozódhatnak az alapanyagok mennyiségében és arányában.

Nem szabad megfeledkezni arról sem, hogy a kereskedelemben kapható pasztőrözött gyümölcslevek a gyümölcs mellett a gyümölcs mellett anyagokat is tartalmaznak. Nagyrészt a hozzáadott cukor messze meghaladja az ilyen gyümölcslevekben található vitaminok és tápanyagok mennyiségét.

Egyszerűen fogalmazva, ezek folyékony kalóriák, és egy 2008-as tanulmány azt is kimutatta, hogy ilyen italok fogyasztásakor többet kell ennünk, ezért többet kell nyernünk, mivel az édes gyümölcslevek egyáltalán nem, vagy csak rövid ideig telítenek bennünket.

Ne keverje össze mindazt, ami a kezébe kerülhet

Táplálkozás és egyúttal a cukrok bevitele és feldolgozása szempontjából helyénvalóbb a vegyes gyümölcsök és zöldségek beépítése az étrendbe. "A turmix előnye elsősorban az, hogy ízletes és kis mennyiségben rövid idő alatt sok tápanyaggal és rostdal látjuk el a testet" - mondja Michal Pješčák.

Hogyan lehet ezeket kombinálni? Ideális az étel összetevőinek ízlés szerinti változtatása.

"Nem mindent feleslegesen kell betenni a turmixgépbe, hanem ízletes gyümölcs- és zöldségkombinációkat kell kiválasztani, attól függően, hogy mit szeretnénk. Célszerű olyan fehérjéket és zsírokat tartalmazó összetevőket is hozzáadni, mint a dió, a mag, a len, az olaj vagy a mogyoróvaj. Az egészséges ember emésztőrendszere emésztheti meg a gyümölcsök és zöldségek különféle kombinációit is, természetesen ha megfelelő mennyiségben veszik őket. "

Pješčak azt is javasolja, hogy a turmixok fogyasztása közben se feledkezzünk meg a normális étrendről és az ivási rendszerről.

"A folyadék mennyisége az emberi test szükségleteinek, a környezeti hőmérsékletnek, a fizikai és szellemi stressznek megfelelően változik. A nap folyamán célszerű egész gyümölcsöt és zöldséget kombinálni ezekkel az italokkal, nem tanácsos csak vegyeseket előnyben részesíteni. Célszerű körülbelül háromszáz milliliterről egy literre elfogyasztani más folyadék bevitelével együtt "- javasolja egy gasztroenterológus.

Molly Kimball amerikai dietetikus több pontban összefoglalta a gyümölcslevek és turmixok előnyeit és hátrányait:

Levek

+ Az emberek gyakran olyan zöldségeket használnak bennük, amelyeket általában nem ennének meg

+ Mivel nem tartalmaznak rostot, az emésztési problémákkal küzdő emberek könnyebben felszívják a tápanyagokat

+ Egy pohár gyümölcslé gyors módja a tápanyagok megszerzésének

- Ha csak gyümölcsökből állnak, akkor nagy mennyiségű cukrot tárolnak

- Nem tartalmaznak rostot, ezért az ember nem elégedett velük

- A gyümölcslevek nem tartalmaznak fehérjéket, ezért nem lehet helyettesíteni velük a normál ételt

Turmixokat

+ Rostot tartalmaznak, hosszabb ideig kielégítik az embert, mint a gyümölcslevek

+ A vegyes gyümölcsök és zöldségek, valamint fehérjék, például alacsony zsírtartalmú joghurt vagy tej helyettesíthetik a rendszeres étkezést.

- Általában az emberek kevesebb zöldséggel készítik őket, így a magasabb fruktóztartalom problémája is rájuk hat.