alacsony

Az eritrit egy természetes édesítőszer, alacsony kalóriatartalmú szacharózzal töltve, ugyanolyan tiszta édességgel rendelkezik, mint a szacharóz, amely általában megtalálható a természetes növényekben és állatokban, például tengeri moszat, gomba, dinnye, szőlő, az emberi szemben is létezik, a szérumban, spermiumban. Erjesztett ételek Borok, sör, szójaszósz stb. Eritritet is tartalmaznak, de nagyon kis mennyiségben.

Jelenleg az eritrit a cukoralkoholok mikrobiális fermentációjának egyetlen alkalmazása. Az eritrit jó egészségügyi hatásainak és kiváló feldolgozási tulajdonságainak, például a magas hőstabilitásnak, az alacsony higroszkopikus képességnek és az alacsony fagyáspontnak köszönhetően az alkalmazási területek nagyon tágak, például élelmiszer, gyógyszer, vegyipar és még sok más szempont.

Először: az élelmiszer-ágazat

1. cukrászda/csokoládé étel

Az eritritol hajlamos a cukor- és csokoládétermékek alacsony kalóriatartalmú és nagy intenzitású édesítőinek hígítószereként pótolni a szacharózt. Valójában az édesség és a szacharóz hasonló tulajdonságai mellett más tulajdonságok teszik az eritritet a különféle cukrászdákban, a csokoládégyártás fontos szerepet játszik. Az oldódás nagy hője frissítő édességként készíthető; könnyen kristályosodik és nem higroszkópos, ami minden típusú cukorkához alkalmas a nedves tárolás elkerülése érdekében; jó stabilitás, amely megakadályozhatja a barnulás vagy a bomlás jelenségét az általános élelmiszer-feldolgozás során, különösen a barnacukrot, amelyet magas hőmérsékleten főznek a barnulás során. Az eritrit használata megoldotta a csokoládé virágzását, amelyet a legtöbb funkcionális édesítőszer magas higroszkópos jellege okozott a csokoládégyártásban. A más édesítőszerekkel készített csokoládé az élelmiszer-szerkezet, az íz, a szájérzet stb. Szempontjából jobb, mint a szacharóz, és a hőstabil csokoládé használata 80 ° C vagy annál magasabb hőmérsékletű környezetben jelentősen lerövidíti a feldolgozási időt és javítja a minőséget az aromás csokoládé termék.

A pékárukban az eritrit süteményekben és süteményekben használható, a hőmérséklet csökkentése mellett, ugyanakkor javítja a sütés stabilitását, meghosszabbítja az eltarthatóságot. A jó vízmegtartó tulajdonságoknak köszönhetően a tészta szilárdabb lehet, ami finom, könnyű végtermékhez vezet, amely a szájban különböző oldhatósággal rendelkezik. A Kraft Oreo termékeit eritrittel látta el, amelyet a fogyasztók előnyben részesítettek, mert csökkenti a kalóriákat és hűvös szájérzetet kölcsönöz a keksznek.

Az ital fő érzékszervi tulajdonságainak eritritje az édesség, a nehéz érzés és a simaság növekedésében jelenik meg, csökkenti a keserűséget, elfedi a szagot, javítja az ital általános ízét, mivel a teaitalban használt eritrit jelentősen csökkentheti keserű ízét; eritrit használata a szilárd italokból előállított magas endoterm hő jellemzőinek feloldására; eritrit használata új, alacsony kalóriatartalmú kalóriák előállításához, eritrititalok hozzáadása, hőmérséklet-csökkentés 75% 80%; A stabilizáló tulajdonságok pasztörizálást igénylő italokban, rövid távú magas hőmérsékletű, magas hőmérsékletű sterilizálási eljárásokban alkalmazhatók. Az eritritol elősegíti az etanol-molekulák és az oldatban lévő vízmolekulák kombinációját az alkoholos italok szagának és érzékszervi ingereinek csökkentése, valamint a desztillált bor minőségének javítása érdekében. Mind a Coca-Cola, mind a PepsiCo bevezette a Vitaminwater és a lifewater nevű, nulla kalóriatartalmú italt, amely eritrit és stevia segítségével készült, az eritrit kalóriatartalma és tiszta íze alapján.

4. Egészséges táplálék

Az élettani anyagcsere speciális mechanizmusa miatt az eritrit az enzimek által nem bomlik le könnyen, nem vesz részt a glükóz anyagcserében, nem okoz glikémiás változásokat és "nulla" kalóriatartalmú édesítőszerként ismert, ezért felhasználható cukorbetegség, cukorbetegség kialakulásához., elhízás és más funkcionális ételek. Az eritrit rezisztens a fogszuvasodással szemben, és kórokozók, például a Streptococcus mutans nem használhatják, ezért az eritritből készült édességek, a gyermekek fogkrémje és a rágógumi pozitív hatással vannak a gyermekek egészségének védelmére.

Másodszor: gyógyszerek/orvostechnikai eszközök területei

1. Az orvostudományban, az orvosi termékek iparban az eritrit felhasználható szilárd ízesítők és tabletta segédanyagok előállítására, bevonat, tablettatartozék, por, granulátum, kapszula stb. Készíthető belőle, nemcsak a szilárd készítmények ízét javítja. nyelés esetén a szájüreg, a garat és a nyelőcső nagy részét a biofilm képes felszívni, de emellett gyomornyálkahártya-védelme, gyors megjelenése, magas biohasznosulása és egyéb jellemzői vannak. A Chengdu Wei Li Co., Ltd. az eritrit kiváló orvosi és egészségügyi hatásainak felhasználásával, az eritrit pezsgőtabletták kutatásával és fejlesztésével, cukorbetegek számára táplálék-kiegészítőkkel és adjuváns terápiával, miközben javítja a máj működését és a májzsírokat.

2. A bomlás ellen. Az eritrit egyik jellemzője a fogszuvasodás kockázatának csökkentése, amelyet in vitro bizonyítottak. Az eritritet a szájban lévő baktériumok nem fermentálhatják, különösen a Streptococcus mutans. A Muhlemann-teszt megerősíti a különbséget a fogak szacharózzal és eritrittel történő öblítése között, amely nem károsítja a fogakat, mint egy szacharózoldat, mivel pH-ja nem esik az 5,7 kritikus érték alá. In vivo vizsgálatok azt mutatják, hogy az eritritol közvetlenül gátolja egyes Streptococcus mutansok növekedését, és ezek a vizsgálatok azt mutatják, hogy az eritrit gátolja vagy csökkenti a plakkképződést