Kiváló lekvár nemcsak kenyérhez és vajhoz, de sütéshez is szeretem használni. A lekvár kissé édesebb, de még jobb.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A férjem nagy mennyiségű meggyet hozott nekem (kb. 35 kg), ezért azt valahogyan meg kell dolgozni. Körülbelül egyharmada kompótnak, a többi pedig elég érett volt, ezért a lekvárhoz megyek. Az elkészített, megmosott, köves cseresznyét egy fazékba tettem,
. és este felforrt.Egy szép levet engedtek ki és reggel hagyták kihűlni.
Ezután húsdarálón ledaráltuk őket,
. és a lekvár utasításainak megfelelően mértem. Négy adagból készítettem "Gelfix Extra" -t. Egy adaghoz egy sejt citromsavat és ennyi meggyhez adtam egy fél csomag szorbinsavat.
Az utasítások szerint főztem, és amikor a hab tetején képződik, fel kell venni.
Öntse a még forró lekvárt száraz csészékbe. Hagytam, hogy így lehűljenek, és becsukom és olyan szépen letettem.
Ami jó volt a zavaráshoz, az a kompót volt. Nagy része még mindig hazug és lesz.
A maradék lébe 1 liter gyümölcslébe 700 g kristálycukrot, fél darab citromsavat és fél zacskó szorbinsavat tettem, mindent összekevertem, és a cukrot időnként kevergetve hagytam feloldódni.
Miután a cukor feloldódott, elkezdtem főzni. Így főzök, minden tányéron, két merőkanállal öntöm a tálba. Felfegyvereznie kell magát egy ilyen főzéssel, mert folyamatosan kevergetni kell, és figyelni kell mind a négy tálra. Akinek nincs tapasztalata ebben, annak csak egyben és kisebb mennyiségben ajánlom.
Az ilyen főzés során a víznek el kell párolognia. Folyamatosan keverje, és amíg a hab a szélei mentén kialakul, addig nem.
amikor a cukor karamellizálódni kezd, buborékokat képeznek és.
. amikor átforraljuk a forralást a tál közepén, sima járda jön létre, majd megfőzzük a lekvárt.
Öntsük a forralt száraz csészékbe. Hagytam így kihűlni a szemüveget, majd becsuktam.