Nem túl ízletes kiadós leves. Hideg októberben a gyomrod és a nyelved zeller finomsággal örvendeztet meg.
Tejszínes zellerleves
Nyersanyagok:
- 500 g zeller
- 100 g vajat
- só
- 30 g cukor
- 1,8 l zöldségleves
- 250 ml teljes tej
- 250 ml tejszínhab
- egy csipet szerecsendiót vagy diót
- 1dl étolaj
- Petrezselyem
Megközelítés:
A zellert megtisztítjuk és vékony metéltre reszeljük. Félretettünk egy kis zellert. Egy vajkorsóban megsütjük a reszelt zellert, sózzuk és hozzáadjuk a kristálycukrot. Öntsünk húslevest és főzzük 20 percig. Öntsük hozzá a tejet és főzzük meg. Végül tejszínhabbal puhítsuk meg, szerecsendió virággal és apróra vágott petrezselyemmel ízesítsük. A tárolt zellert forró olajban vagy közvetlenül az olajsütőben sütjük. Tálaláskor díszítsünk zellerszalmával.
Tippünk: Az azonnali (szárított) szósz kiváló segítség a levesek és szószok gyors és egyszerű sűrítéséhez.
Más recepteket a Varecha.sk weboldalon talál
Szöveg: Katarína Sedláková a Pravdy magazinnak
Az ételt elkészítette: Vojtech Artz, a Metro szakácsa
Fotó: Vojtech Artz archívuma