Ha liszt és cukor nélkül próbál enni, és a teljes szénhidrát-bevitelét is őrzi, akkor egy kicsit bonyolultabb, hogy többet kell megterveznie, mit fog enni, mert nem találja magát sehol kívül. Valószínűleg ételt hoz a munkahelyére, mert kevés olyan étterem van, ahol elméletileg enni lehetne. Ez egy kis erőfeszítést igényel, de lehetséges. Kisebb probléma azonban felmerül olyan helyzetekben, amikor kénytelen elutazni otthonától és munkahelyétől, nem hagyatkozhat olyan vendéglátóhely megtalálásában, amely ujjatlan levest vagy sült brokkolit kínál béchamel szósz nélkül.
Ezért utazáshoz lisztmentes zsemlét készíthet, amely nagyon gazdag, alacsony szénhidráttartalmú és sütemények helyettesítésére használható, pl. kontyos cigányon:-)
Hozzávalók:
10 g lenmagliszt - A lenmagliszt erősen megduzzad a vízzel és nyálkát képez, ezért alacsony szénhidráttartalmú étrendben szószok és levesek sűrítésére is használják, mert 100 g lenmagliszt csak körülbelül 4 g szénhidrátot és 40 g fehérjét tartalmaz. Részben olajmentes lenmagok őrlésével állítják elő, ezért az instabil telítetlen zsírsavak tartalma csökken. Nagyon jó összetétele ellenére sem szabad eltúlozni vele, az ajánlott napi adag napi egy evőkanál, különben hashajtó hatása lehet. Egyes vegán receptekben a tojás helyettesítésére is használják.
150 g mandulaliszt - azaz őrölt mandula héjában
100 g finomra őrölt kókuszdió - kiegészítést adnak hozzá, mandulaliszttel helyettesíthető, de drágább, emellett a nemkívánatos omega-6 zsírsavak tartalma nő (100 g mandula körülbelül 12 g többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz). A kókuszliszt 100 g tömegben csak 20 g szénhidrátot tartalmaz és nincs glutén, ezért alkalmas mindennapi használatra.
30 g almaszál - oldható rostforrás - pektin, táplálékul szolgál a bél mikroflóra számára, ezért jó enni pl. probiotikumokkal egyidejűleg a baktériumok túlélésének javítása érdekében. A psylliummal ellentétben az alma rost nem tartalmaz fitinsavat, ezért nem köti meg az étrendből származó ásványi anyagokat, ráadásul jóllakottság érzetét kelti és csökkenti a szénhidráttartalmú ételek glikémiás indexét, ezért minden sütéshez hozzáadom.
½ csésze mag (len, chia, tök) - a len és a chia magja jobb választás az omega-6 és az omega-3 zsírsavak aránya szempontjából
150 ml vizet
1 teáskanál szódabikarbóna
½ zsák sütőpor
Megközelítés:
Összekevered az összes hozzávalót, lehet, hogy valamivel több vízre lesz szükséged, mint a receptben, mert a lenliszt nagyon felszívja. A tésztának olyan merevnek kell lennie, hogy a tekercsek kialakulhassanak, és ne olvadjanak meg a tányéron. Egy adag elegendő körülbelül 8 tekercs elkészítéséhez, amelyek elég szépen megnőnek.
Tegye a zsemléket előmelegített, 170 ° C-os sütőbe 45 percre. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a tekercseket 15-20 percig száradni a sütőben. Mivel diót tartalmaznak, könnyen megégnek, ezért ha sütés közben túl sötét színűek lesznek, csökkentse a hőmérsékletet.
Mivel viszonylag gazdagok, egy leveles zsemle elég lesz ebédre, a másikat hazafelé bepakolhatod:-)
Jó étvágyat!
Kapcsolódó cikkek:
A webhelyen megadott információk nem helyettesítik a gyógyszer használati utasítását, és nem helyettesítik az orvos látogatását. A gyógyszer szedése előtt gondosan olvassa el a betegtájékoztatót.