Részvény
A nagyböjti szezon idén már megkezdődött, hamvazószerdával, és csak nagypénteken ér véget. Az említett két nap a szigorú böjt napja, amikor a hívők tartózkodnak a húsételek fogyasztásától. Vannak, akik az egész időszakban gyorsak. Ma azonban az emberek sok okból kiküszöbölik a húst a menükből, vagy legalábbis jelentősen megszüntetik az étrendjükben. Vannak, akik a vegetarianizmus, a veganizmus vagy más étkezési módok szerint járnak el, mások megpróbálják étrendjüket a lehető legjobban növényi alapon tartani, és csak néha engednek bele valamilyen húsba. Itt azonban egy alapvető kérdés kerül előtérbe, és hogy lehet a húst helyettesíteni az étrendben úgy, hogy ne hiányozzanak fontos fehérjék? Igen, például a tojás és a tejtermékek jó forrás, de ezek tisztán növényi fehérjeforrások?
Óvakodjon a fehérjehiánytól!
A fehérje az élelmiszer egyik alapvető összetevője számunkra. Testünkben pótolhatatlan funkciók vannak. Részt vesznek az élő szervezetek sejtjeinek és szöveteinek kialakulásában. Testünkben hajban, körmökben, bőrben vagy porcokban találjuk őket. Fontosak a test biokémiai vagy védekező reakciói szempontjából, és számos más feladatot is ellátnak. A fehérjehiány az emberi egészség romlásához vezethet. Ez túlzott fáradtságot, haj- vagy bőrproblémákat, immunrendellenességek és izomgyengeségeket eredményezhet. Valószínűleg a legismertebb fehérjeforrás elsősorban a hús. De sok növényi eredetű ételben rengeteg van. Vessünk egy pillantást azokra!
- Hogyan helyettesítsük a húst?
1. Quinoa
A quinoa, szakmailag chilei sárgarépa, minden bizonnyal az egyik legegészségesebb étel. Főleg fehérjetartalommal jeleskedik. Ezek súlyának akár 15 százalékát is elérhetik. Ennél is fontosabb azonban, hogy a quinoa egyike azon kevés növényi fehérjeforrásnak, amely az összes esszenciális aminosavat kínálja. Az aminosavak a fehérjék építőkövei, de testünk nem tudja előállítani az esszenciálisakat, ezért ezeket az étrendben kell bevinnie. Ezenkívül ez az étel számos vitaminnal és ásványi anyaggal vagy antioxidánssal egészíti ki a testet. Ezenkívül segít normalizálni a vérnyomást és javítja az emésztést. A quinoa nagyon sokoldalú, édes és sós ételekkel is kedveskedhet. Könnyen elkészítheti reggeli zabkását, szárított gyümölcsökkel. A zöldségsaláták megfelelő összetevője is. Az étel növeli a tápértéket. Töltheti sütőtökkel, padlizsánnal vagy más zöldségekkel is.
A cikk szerzője
Nikol Turková
- a cikk további cikkei
3 megjegyzés elrejtése
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned!
Még nem regisztrált?
Ľubica Šťastná 20.03.03 06:56
A Seitant még nem próbáltuk ki, köszönöm a tippet!
Michal Richard Bohus 20.03.03 15:06
A Tofunak semmi köze sem az egészséghez, sem a szépséghez. A szójabab az egyik legveszélyesebb növény ösztrogén tartalma miatt, ami megzavarja mind a férfiak, mind a nők hormonrendszerét. de itt nem találtam olyan fehérjéket, mint túró vagy bab.
Barbora Kubelková 20.03.20 17:10
Több babot és tempeh-t építettem be az étlapunkba. Még egy srácnak is tetszik. És a szója ésszerű mennyiségben fogyasztva mindenképpen rendben van.