A só nagyon fontos összetevő étrendünkben. Sokan közülünk azonban túl sok sót eszünk. A túl sok só növelheti a vérnyomást, ami növeli az olyan egészségügyi problémák kockázatát, mint a szívbetegség és a stroke. Néhány egyszerű lépés segít csökkenteni a sóbevitelt. Nem kell túl sok sót adnia az ételéhez: Az elfogyasztott só 75% -a már a mindennapi ételekben található például kenyér, reggeli müzlik és készételek.
A magas sótartalmú étrend a vérnyomás emelkedését okozhatja, amely a felnőttek körülbelül egyharmadának van már (50% -ig akár 50%). A magas vérnyomásnak gyakran nincsenek tünetei. De ha megvan, akkor nagyobb valószínűséggel alakul ki szívbetegség és stroke.
A sócsökkentés csökkenti a vérnyomást, ami azt jelenti, hogy csökken a stroke és a szívbetegségek kockázata.
Sót tartalmazó ételek
Az élelmiszer-csomagoláson található tápértékjelölések segíthetnek a sófogyasztás csökkentésében:
• Magas több mint 1,5 g só/100 g
• Alacsony 100 g-ban legfeljebb 0,3 g sót tartalmaz
Egyes ételek szinte mindig magas sótartalommal rendelkeznek, ami közvetlenül attól függ, hogyan állítják elő őket. Más ételek, mint például a kenyér és a reggeli gabonafélék, szintén hozzájárulhatnak étrendünk magas sószintjéhez. És nem azért, mert ezek az ételek mindig sok sót tartalmaznak, hanem azért, mert gyakran nagy mennyiségben fogyasztjuk őket.
Magas sótartalmú ételek
Ezek az ételek szinte mindig sok sót tartalmaznak. A sók csökkentése érdekében egyél ritkábban vagy kisebb mennyiségben:
• szardella
• szalonna
• sajt
• tömény szószok
• sonka
• olajbogyó
• uborka
• garnélarák
• szalámi
• sózott és száraz pörkölt dió
• sózott hal
• füstölt hús és hal
• szója szósz
• húslevesek
• élesztő kivonat
Élelmiszerek, amelyekben sok a só
Ezen élelmiszerek sótartalma a márkától vagy a fajtától függően nagymértékben változhat. Ez azt jelenti, hogy csökkentheti a sót azáltal, hogy összehasonlítja a márkákat és kiválasztja azt, amelyiknek kevesebb van. Használjon ételcímkéket.
Ilyen ételek:
• sütőipari termékek, például sütemények, bagettek és ciabatta
• szószok
• pikkelysömör
• pizza
• készételek
• leves
• szendvicsek
• kolbász
• ketchup, majonéz és más szószok
• Reggeli müzlik
A csecsemőknek és a 11 év alatti gyermekeknek kevesebb sót kell tartalmazniuk, mint a felnőtteknek
Egy év alatti gyermekeknek szükségük van rá kevesebb, mint 1 g só naponta, mert a veséjük már nem képes kezelni. Ha a csecsemő szoptat, megfelelő mennyiségű sót vesz fel az anyatejből. Soha ne adjon sót a tejhez vagy a gyermekeknek szánt ételekhez. Kerülje továbbá a gyermekek számára nem különleges ételek tálalását, mivel ezek gyakran nagy mennyiségű sót tartalmaznak.
Ajánlott naponta a gyermekek számára a só maximális adagja életkoruktól függ:
• 1-3 év: 2 g só naponta (0,8 g nátrium)
• 4-6 év: 3 g só naponta (1,2 g nátrium)