Amire szükségünk van (4 adag):
- Radoma szlovák fagyasztott pisztráng (4 db),
- vaj (100 g),
- medvehagyma (50 g),
- fokhagyma (1 fejléc),
- cukkini (1 db),
- piros és sárga paprika (2 db),
- cseresznye paradicsom (200 g),
- újhagyma (1 kötet)
- balzsamos redukció, friss oregano, olívaolaj, só, őrölt bors, saláta és citrom
Az elkészítés módja:
Megszórjuk a pisztrángot olívaolajjal, sóval a belsejében és enyhén fűszerezzük. Helyezzen be egész medvehagymalevelet és egy keresztbe vágott fokhagymagerezdet.
A megtöltött pisztrángot tegye sütőpapíros tepsire, és süsse 180 fokon kb. 12 percig.
Sütés után azonnal felolvasztott vajra öntjük őket, amibe medvehagymát vágunk.
Vágja szét a cukkinit és a borsot vékony szeletekre, és egy serpenyőben rövid ideig grillezze meg az egész meggyparadicsommal együtt. Grillezés közben nem szabad zöldséget viselni.
Grillezés után tegyük egy tálba, ahol apróra vágott újhagymát, balzsam redukciót és friss oreganót adunk hozzá. Tálalás salátával és citrommal együtt.