Májdiéta
Ő írt MUDr. Lenka Liptáková, tovább 2018.12.19, kategóriában: Étkezési étrend
Napjainkban a májbetegségek folyamatosan növekednek népességünkben. A májbetegségeket vírusok, daganatok és gyakran egészségtelen életmód is okozhatja, pl. alkoholizmus. A májdiéta tehát egy sor diétás intézkedés, amely oda vezet, hogy már nem terheljük az amúgy is beteg májat nem megfelelő étel bevitelével ...
Májdiéta
Számos májbetegség létezik, ezért az étkezési elvek kissé eltérhetnek. Ezek az ajánlások alkalmasak a krónikus májbetegségben szenvedő betegek többségére, de a táplálkozási szakemberrel egyeztetve, az orvos javaslatának megfelelően, egyénileg kell beállítani. Az étrend az egyik kímélő étrend, és mivel tele van tápanyagokkal és energiaértékkel, sokáig adható. Az alapvető tápanyagok aránya közel áll a fiziológiai arányhoz, és a racionális étrend jelenlegi trendjein alapul.
Javasolt tápanyagmennyiség
| Fehérjék | 1 g/1 kg testsúly/nap |
| Szénhidrátok | 300 g/nap |
| Zsírok | 70-80 g/nap |
Az egyes tápanyagok mennyisége eltérő lehet, ha a betegnek módosítania kell a súlyát (alacsony vagy magas súlyú), vagy ha az egyik tápanyag különböző okok miatt korlátozott.
Ételkészítés a máj diéta alatt
Az étrend technológiai módosítása kíméletes az étel kiválasztásával és feldolgozásával. Megfelelő hőkezelés a főzés, a párolás, és ha sütéssel készítjük el az ételt, fóliában, hőlégkemencében vagy teflon edényben választjuk az elkészítést. Vigyázunk, hogy ne égjen zsírt. Csepegtessen kevés vízzel vagy sovány húslevessel, és csak a végső kezelés során adjon hozzá vajat vagy olajat. Az edényeket szárazon sült liszttel, "diétás csepegtetővel" (szárazra sütjük a lisztet és zsírt adunk hozzá), vegyes zöldségekkel, reszelt burgonyával, vízben felvert liszttel vagy burgonyakeményítővel sűrítjük az ételeket. Napi 6 adag, gyakrabban és kisebb mennyiségben eszünk. Fontos, hogy betartsuk az ivási rendszert. A menüben nem szerepel friss, még meleg kenyér.
Élelmiszerek kiválasztása a máj diétájában
Zsírok: vajat, növényi olajokat (olíva, repce, napraforgó) és minőségi növényi margarint (Flora, Rama, Perla és hasonlók) használunk. Zsírt adunk az ételekhez a technológiai módosítás végéig.
Nem használunk kelkáposztát, káposztát, hagymát, fokhagymát, paprikát, retket, uborkát, zöldséget és gombát ecetben és hüvelyesekben pácolva. Alkalmatlan gyümölcs a ribizli, az egres, a málna, a szeder, az áfonya és az áfonya, a datolya, a füge, a rebarbara. Nem kínálunk friss kovászos, leveles és Linz tésztát, teljes kiőrlésű kenyeret, több szemű kenyeret fokhagyma hozzáadásával, magvakkal, zsemlével, müzlivel. Snackek - worchester, maggi, szójaszósz, forró fűszerek és fűszerkeverékek, majonéz, chips, sós finomságok, instant levesek és ételek. A fekete kávé, szénsavas italok, diómag, mák, dara, korpa nem megfelelő. Nem kenünk kenőccsel.
Bár meglehetősen sok "alkalmatlan" étel van, ennek az étrendnek az étlapja kis kézügyességgel változatos és csábító lehet, és mindenekelőtt a szükséges tápanyagokat és védőanyagokat biztosíthatja a szükséges mennyiségben.