Teljes íz, magas tápanyagtartalom és elérhetőség előre meghatározza a mákokat a magas fokok számára kiegyensúlyozott étrendben. A mákvirág (Papaver somniferum) szárított gyümölcseiből nyert mák - különösen a mákokból - soha nem látott lehetőségeket rejt magában az aktív sportolók étkezése terén.
Gazdag egészséges zsírokban
A táplálkozás szempontjából a legérdekesebb a zsírsavtartalom, amely a vetőmag teljes térfogatának 50 százaléka. Az olajsav és a linolsav aránya különösen magas. Az olajsav egyszeresen telítetlen zsírsav, amely csökkenti az LDL-koleszterint, és ezáltal jelentősen hozzájárul az egészséges erek fenntartásához.
A zsírsavtartalom mellett a mák kiváló rostforrás - 100 g mák 19,5 g rostot tartalmaz, ami megegyezik az ajánlott napi adag felével. Érdekes megállapítás, hogy a mákhéjat alkotó rost jelentős forrás lehet az LDL-koleszterinszint csökkentésének meghosszabbításában oly módon, hogy kötődik az epesókhoz, amelyek a koleszterin termékei, és megakadályozza azok újbóli felszívódását. belek.
Ezenkívül a mák a B komplex tápanyagok kiváló forrása, amelyeket a következők jelentenek: tiamin, pantoténsav, piridoxin, riboflavin, niacin és folsav. Szintén sokféle ásványi anyagot tartalmaznak - vasat, rézet, kalciumot, káliumot, mangánt, cinket és magnéziumot.
Mákos és pihentető hatások
Természetesen az is fontos, hogy értékeljük az előnyöket a mák növényében sokat megvitatott kábítószerek (különösen a morfin és a kodein) tartalma szempontjából. A száraz mák szinte elhanyagolható mennyiségű opiát-alkaloidot tartalmaz, ami fontos tényező felhasználásának mérlegelésekor. Jó tudni, hogy az opiátok abban a mennyiségben, amilyen mennyiségben a mákban természetes módon előfordulnak, több hasznot hoznak testünk számára, mint negatívumok. Enyhén fájdalomcsillapítókként és nyugtatókként hatnak. Nem csak az idegrendszeren, hanem tovább izomlazítás. Ezért jobb, ha mákot eszel a sport után, mint korábban.
Az utóbb említett jelenség az álmatlanság sikeres kezeléséhez kapcsolódik a mák nyugtató hatásainak alkalmazásával is. Ha álmatlanságban szenved, tanácsos máktejet készíteni, vagy préselt mákolajat használni. A mákolajat bőrbetegségek kezelésére és a stresszes izmok masszázsainak pihentetésére is használják. A pipacsokat azonban ésszerű mennyiségben kell adagolni, különösen akkor, ha profi szinten sportolsz, mivel a mák extrém fogyasztása akár hamis pozitív tesztet is okozhat az opiátoknak.
A mák fehérjetartalma is érdekes. Két teáskanál mák, amely 92 kcal-t tartalmaz, 13 mandulának és egy teáskanál lencsének felel meg - fehérje szempontjából. Számszerűen kifejezve 3,17 g fehérje/2 teáskanál, ami nagyon kellemes szám az izmokat építő sportolók számára. Telítetlen zsírsavakkal, rostokkal, gazdag ásványi anyag- és B-vitamin-tartalommal kombinálva a mák a hagyományos konyhánk egyik legtáplálkozási szempontból legértékesebb étele.
Mák - 100 g-os tápérték:
Energia: 525 Kcal Szénhidrátok: 28,13 g Fehérje: 17,99 g Zsír: 41,56 g Koleszterin: 0 mg Rost: 19,5 g