Tegyen SIEVESET SZLOVÁKIÁHOZ

ingyenes

ORSZÁGOS MEZŐGAZDASÁGI ÉS ÉLELMISZER-KÖZPONT LABRIS, s.r.o. SIEVE MAK SZLOVÁKIÁHOZ A 7. szakmai szeminárium anyagai Piešťany, 2015. november 19

Cím: Mák Szlovákiához. A 7. szakmai szeminárium anyagai, Piešťany, 2015.11.19. Összeállító: Szerzői kollektíva A kéziratok nem estek át szakmai vagy nyelvi szerkesztésen. A szakmai tartalomért a szerzők felelnek. Nemzeti Mezőgazdasági és Élelmezési Központ, 2015

Tartalom MUCHOVÁ, D. BREZINOVÁ, B: Az NPPC VŠS Malý Šariš tevékenységei a tenyésztés és a máktermesztés területén -------------------------- - ------------------------------------------ SABAKOVÁ et al.: Készítmények of Organix, sro máktermesztéshez --------------------------- 9 KOPUNCOVÁ, M. et al.: Haladás a mákmagaroma kutatásában --- - -------------------- 11 LANČARIČOVÁ, A. et al.: Fehér mák alkalmazása pékárukban ------------- - ----------- 16 ROTREKL, J.: Rovarok által okozott mákkárosodás -------------------------- --- --------------------------------- 23 LOŠÁK, T.: A gyökéren kívüli táplálkozás fontossága a mák számára ------ -------------------------------------------- ----- ČTVRTEČKA, J.: Mák 2015-ben ------------------------------------ ---- --------------------------------------- 27 5

1. táblázat: Mákos magvak - 8 kísérleti helyről származó vetőmaghozamot eredményeznek, ÚKZÚZ ČR, 2015 fajta t.ha -1 Vetőmag hozama% K Maraton 1,98 105,4 Bergam 1,96 104,2 Taps 1,91 101,8 Gerlach * 1,89 100,6 Opex 1,89 100,4 Opál * 1,87 99,4 Eagle 1,81 96,4 Orbis 1,79 95,4 Sirály 1,70 90,3 Redy 1,65 87, 5 Akvarell 1,33 70,9 * kontrollfajták Forrás: www.ukzuz.cz A fő fajta az Opal fajtával együtt a Szlovák Köztársaságban végzett állami fajtavizsgálatok (ŠOS) kontrolljai. A vetőmaghozam eredményeit, amelyek az SOS során a többi 4 évben elérték az említett fajtákat, a táblázatban mutatjuk be. 2. Az eredmények azt mutatják, hogy a két fajta vetőmag-hozama jelentősen kiegyensúlyozott. 2. táblázat: Mákos magok - a ŠOS, ÚKSÚP SR Variety 2011 2012 2014 2015 vetőmaghozamát (t.ha -1) eredményezik. Átlagos major 2,14 1,48 1,76 1,71 1,77 Opál 2,19 1, 49 1,71 1,78 1,79 1,79 Forrás: Ing. Majdanová, ÚKSÚP SR Az elmúlt 5 évben a VŠS 3 fajtáját tesztelték a regisztrációs fajtakísérletekben. Ebből 2 fajta kudarcot vallott, az egyik fajta a 2. évben folytatja a tesztelést. 2016-ra további 2 anyagot tervezünk benyújtani az ŠOS-hoz. 6.

Különösen a technikai pipacsok járultak hozzá a technikai pipacsok zsíros, duzzadt, kátrányig égett aromájához. IRODALOM [1] GUO, J., KONG, D., HU, L.: A mákolaj illékony ízesítő vegyületeinek összehasonlító elemzése, két különböző módszerrel extrahálva gázkromatográfiával/tömegspektrometriával. Journal of PharmaSciTech, 4., 2015, pp. 36-38. [2] PUSHPANGADAN, P., SINGH, S. P., Poppy. In: Peter, K.V. Gyógynövények és fűszerek kézikönyve, 2001, pp. 261-268. ISBN 978-1-85573-562-0. [3] KRIST, S., STUEBINGER, G., UNTERWEGER, H., BANDION, F., BUCHBAUER, G.: Különböző mákfajtákból (Papaver somniferum L.) kivont magolajok illékony vegyületeinek és trigliceridjeinek elemzése. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53, 2005, pp. 8310-8316. A szerzők címe: Ing. Mária Kopuncová a, Ing. Jana Sadecka, PhD. a, Ing. Kolek Emil, PhD. a, RNDr. Michaela Havrlentová, Ph.D. b a Nemzeti Agrárközpont, Élelmiszer-kutató Intézet, Priemyselná 4, 824 75 Pozsony. E-mail: [email protected], [email protected], [email protected] b Nemzeti Agrárközpont, Növénytermesztési Kutatóintézet, Bratislavská 122, 921 68 Piešťany. E-mail: [email protected] 15

2. táblázat: Tápanyag-tartalom a búzalisztben, a fehér magvú szlovák mák Albino és a lisztkeverék búza (90%) + mák (10%). Búzaliszt keverék Mákliszt (90% búzaliszt + 10% mák) 100 100 g 100 gg Szénhidrátok (g) 72 23,7 67 Fehérje (g) 11,9 20,2 12,7 összes zsír (g) 1, 7 45,5 6,1 Telített zsírok (g) 0,22 5,09 0,71 egyszeresen telítetlen zsírok (g) 0,19 6,46 0,82 Többszörösen telítetlen zsírok (g) 0,73 33,94 4,05 Rost (g) 3,1 20,5 4,84 Ca (mg) 21 1641,5 183,1 P (mg) 121 936 202,5 ​​kj 1460 2170 1531 2. ábra: 2. használati modell Az említett Utility modell az Agrokomplex 2014 kiállításon volt, amelyet Arany Kaszával díjaztak (3. ábra). 19.

3. ábra Zlatý kosák 3) NPPC VÚRV Piešťany a Szlovák Pékek, Cukrászok és Utazók Szövetségével és a Pekárna Drahovce s.r.o. a 6798 számú haszonmodell alapján fejlesztették ki. INNOVATÍV SÜTŐTERMÉKEK FEHÉR POPPY finom tésztát kovász tésztából, amely őrölt fehér mákot tartalmaz a tésztában, a darában vagy a töltelékben (4. ábra). 4. ábra A Drahovce pékségben készült fehér mákot tartalmazó pékáruk 4) A Danubius Gastro 2015 versenyen rendelet született a Kiváló Pagáč 2015 megjelölés használatáról a fehér mákos burgonya pagáč termékre (5. és 6. ábra). 20

5. ábra: Rendelet 6. ábra: Burgonya pagac fehér mákkal Köszönetnyilvánítás: Ez a munka az APVV-VV-0248-10 projekt támogatásával készült. A szerzők címei: Ing. Soňa Gavurníková, Ph.D., RNDr. Andrea Lančaričová, PhD., RNDr. Michaela Havrlentová, PhD., Ing. Marcela Gubisova, PhD., RNDr. Darina Muchová, PhD., Nemzeti Mezőgazdasági és Élelmezési Központ, Növénytermesztési Kutatóintézet, Bratislavská 122, 92168, Piešťany. E-mail: [email protected], [email protected], [email protected]., [email protected], [email protected]. 21