makadámiadió

Ha finom, ropogós cefrével akarja magát megkóstolni, akkor legyen macadámiadió. Drágák, de az árat a luxus vajíz és az érdekes állag egyensúlyozza.

A makadámiadió alakja a mogyorónkra emlékeztet, de inkább rokon a gesztenyével. Az olajos magot kemény héj védi, amelyet egy közönséges diótörő nem tud kezelni. A makadámiadiót tisztított, sült, sózott és sótlan, fűszerezett, különféle öntetben, sőt füstölve is szállítják az üzletekbe. Ezek az Ausztráliában őshonos, szívós fák gyümölcsei, és korábban a helyi őslakosok étrendjének fontos részét képezték. Puma- vagy Queensland-diónak is hívják őket. Ausztrálián kívül, amely a 19. század eleje óta az egyik legnagyobb termelõ, és késõbb a makadámiadió fő szállítója lett a világpiacon, az aktív ültetvényesek között Hawaii gazdálkodók is voltak - az elsõ növényeket és magokat a korai idõszakban importálták ide. 20. század. Manapság ezeket a 10 méteres vagy annál magasabb magasságú fákat a világ más részein is termesztik.

Makacs makadám
Érdekes annak a férfinak a sorsa, akiről elnevezték a makadámiát. John Macadam tudós Skóciából származott, kémia és természettudományi tanulmányokat folytatott. Felnőttként egy melelbourne-i helyi egyetemre költözött, ahol orvostanhallgatóknak tartott előadásokat. Ez a hosszú hajú, vörös hajú, szakállas férfi vonzotta magára a figyelmet, bárhová lépett. Jól képzett, művelt, lenyűgöző volt, és mint beszédes előadó és kiváló vegyész, természetesen elnyerte a hallgatók és kollégák csodálatát. Tudását az élelmiszer területén alkalmazta, többek között orvosi cikkeket írt káros és pozitív tulajdonságaikról.

Magánéletét kegyetlenül jellemezte a tragédia, amelyben elvesztette feleségét. Meg akarta védeni a gyanút, hogy megmérgezték egy új-zélandi tárgyaláson. Az utazás során azonban vihar tört ki a tengeren, és John Macadam szerencsétlen esésben eltörte a bordáit. Noha tüdőgyulladással volt összefüggésben, és az orvos kifejezetten megtiltotta az utazást, nem engedelmeskedett, és újabb bírósági tárgyalásra ment. Kifizette makacsságát, egészsége hirtelen hirtelen romlott, és a tehetséges tudós a hajó fedélzetén meghalt. Hosszú barátja, az ausztrál botanikus, Ferdinand von Mueller előterjesztette a tudósokat, hogy John tiszteletére nevezzék el a makadámia szívós gyümölcsét.

Isteni mana az agy számára
A makadámiadió mindenekelőtt a minőségi zsírok értékes forrása, amelyek segítenek a koleszterinszint csökkentésében. Antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek formában tartják a szívet, védenek a rák ellen, károsítják a sejteket és lassítják az öregedést. A dió kálium, szelén, foszfor, kalcium, vas, E-vitamin forrás is. Hozzájárulnak a csontok és a fogak megerősödéséhez, pozitív hatással vannak az idegrendszerre. Kész balzsam és energiaforrás az agy számára, javítják a koncentráció képességét, erősítik a memóriaközpontot. Noha sok zsírt tartalmaznak és növelik a napi kalóriaegyensúlyt, hatásuk a test más zsírokkal való megbirkózását is elősegíti, és rendszeres mozgásukkal hozzájárulnak gyorsabb égésükhöz. Ez a mechanizmus megakadályozza a káros zsír felhalmozódását a kritikus területeken, például a hasban és a fontos belső szervek, például a szív körül.

A makadámiaolaj nemcsak az egészséget védi, hanem a gyönyörű bőrről is gondoskodik, ezért hozzáadják a kozmetikai termékekhez. Segít megújítani a sejteket, puhítja a bőrt, enyhíti a bőrpírt, véd a gyulladás ellen és megnyugtatja. Jól felszívódik és behatol a bőr mélyebb rétegeibe. Gyógyító hatása is van, segít megelőzni a striákat és csökkenti a hegek felületét. Antibakteriális hatása miatt e dió kivonatai alkalmasak a sebgyógyulást felgyorsító készítményekre. Az olaj a napfény káros összetevőivel szembeni védőhatásairól is ismert. Palmitinsavat tartalmaz, amely segíti a hidratációt és kezeli az égett vagy megégett bőrt. A makadámiaolaj az állati nyérzsír megfelelő növényi alternatívája, amelyet problémás bőr kezelésére és allergiások számára szánnak.

Házi növény
A keskeny díszlevelekkel rendelkező tartós és örökzöld macadámia virágzik a mi körülményeink között, de mivel nem tolerálják a fagyot, télre melegbe kell őket mozgatni. Azonban általában 0 ° C körüli hőmérsékletnek ellenállnak. A növények ellenállnak az aszálynak és a hőnek, ami igénytelen lakótársakká teszi őket. Körülbelül május közepén viheted őket a friss levegőre és a napra, és ott tartanak az első őszi fagyokig. Az oltott növények még termést is adnak, körülbelül három év múlva kezdenek szülni.

Élvezheti a makadámiadiót sós vagy édes módon. A konyhában desszertek és péksütemények elkészítéséhez, de a főétel köreteként is felhasználhatja őket (például burgonyapürét és makadámiadiót készíthet burgonya helyett). Helyettesíthetik a klasszikus diót a vaníliás kifli elkészítésében, adhatunk hozzá turmixot vagy krémsajtot. Amikor összekevered őket, és összekevered kakaóporral és mézzel, minőségi édes kenést kapsz a süteményekhez. A sült gyümölcs kiváló kiegészítője a müzlinek. A felaprított süteményként alkalmas desszertekhez, de különféle elkészített hús-, zöldség- és nyers ételekhez is.

Az ételkészítés során ügyeljen egy dologra: nehogy kutya legyen a konyhájában, mert a makadámiadió mérgező rá. Néhány mag is súlyos mérgezést okozhat, amely hányással, görcsökkel, gyengeséggel nyilvánul meg.

Amikor a jóság fáj
A csalódás elkerülése érdekében ne vásároljon megsárgult és zúzott diót, lehet, hogy elavult. Akár gyomorproblémákat is okozhatnak az érzékenyebb emberek számára. Ha nem ül le, öntse a tasak maradékát egy visszazárható tartályba, és tegye a hűtőszekrénybe. Ne tárolja sokáig, mert romlik a minősége. Az allergiás reakciók duzzadt ajkak, torok és nyelv viszketése vagy súlyosabb megnyilvánulások formájában is problémát jelenthetnek. Legyen különösen óvatos, ha például a dió hasonló problémákat okoz Önnek.

CIKKEINK ÉRDEKEL?
Támogathat minket, ha itt feliratkozik a Gyermek magazinra, vagy megvásárolja a Gyermek magazint ingyen. A Baby előfizetéssel egy speciális Baby & Toddler különlegességet is kap ajándékba (amelyet külön is megrendelhet a forgalmazón keresztül itt).