MEGKÖZELÍTÉS:
Először készítse elő a szalonnát. Körülbelül 1 cm vastag hasábburgonyára vágjuk a szalonna teljes hosszából. Tegye a szalonnát két órára a fagyasztóba. Megmerevedik és jobban fog dolgozni. Ha rövidebb hasábburgonyája van szalonnához, akkor mindkét oldaláról tegye bele a húsba, akinek elég hosszú szalonna van, csak egyik oldalról. Éles keskeny késsel lyukat készítsen a húsba, és tegyen bele egy darab szalonnát. Húzza meg erősen a húst zsineggel.
Készítsen elő egy serpenyőt vagy öntöttvas edényt, amelyben gyertyát fog sütni. Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra. Tegye az olajat egy serpenyőbe vagy edénybe. Sózzuk és ízesítsük a húst minden oldalról, és hagyjuk megsülni. Addig készítsük el a zöldségeket. Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. Vegye ki a serpenyőből vagy serpenyőből a sült húst, és tegye félre. Ehelyett adjon hozzá zöldséget, a hagymát kivéve. Süssük aranybarnára. Ezután adjuk hozzá a hagymát. Keverjük össze és pirítsuk meg a hagymát aranysárgára. Vigyázzon, ne sütje a zöldségeket a tepsiben. Adjunk hozzá vörösborecetet és mustárt. Hagyja felforrni a levest, tegye vissza a húst a pörkölőbe, és öntse a levest. Hozzáadjuk az egész borsot (kb. 7 golyó borsot és 7 golyó friss borsot, friss kakukkfüvet és aki akar, tehet még egy babérlevelet). Fedjük le fedővel, és tegyük a sütőbe. Süssük a húst körülbelül két órán át. Időnként fordítsa meg. A kész hús puha és lédús lesz.
A kész húst tekerje fóliába. Kapcsolja ki a sütőt, és tegye a húst fóliába.
Fejezd be a mártást. Válasszon a szószfűszerek közül. Óvatosan keverje össze botmixerrel. Adjunk hozzá tejfölt.
A mártást nem kell liszttel sűríteni.
Vágja a húst vékony szeletekre, és mártással és házi cserepes galuskával tálalja.
AJÁNLJUK:
A forró levegős sütés a MORA multifunkciós sütőkben lehetővé teszi, hogy különböző típusú ételeket több rétegben, egyidejűleg süssön, anélkül, hogy befolyásolná a különböző ízeket és aromákat. Ezzel egy időben gyertyát is meg lehet sütni.