hagyományos szlovák konyha
- 2 marék szárított vadgomba
- 200 ml tej 3,5%
- 500 gramm hamis marhahús bélszín vagy más teljes hús
- A póréhagyma vagy az újhagyma 1/3-a
- 2 PL ketchup vagy püré
- 2 dcl vizet
- 2 dcl világos sör vagy vörösbor
- 400 gramm tönköly targon vagy 10 burgonya pürén
- 1 PL 33% tejszínhab
- Ízlés szerint: dijoni mustár, só, tört rasca, őrölt bors 4 színben, sertészsír, őrölt pirospaprika, olívaolaj, citromlé, burgonyakeményítő, petrezselyem, vaj
TÍPUS: Ha nincs gyorsforralója, párolja a klasszikus tűzhelybe borított húst 60-90 percig. Ha nincs vadgombája, akkor a barna szeletelt barna gomba is tökéletesen szolgál. De adjuk hozzá a végére, amikor a hús már puha, csak 10 perc hőkezelésre van szükségük. Valami savanyú, hegesztett, jól esik az ételhez.