- 800 g marhahús,
- 250 g gomba,
- 2 nagyobb hagyma,
- olaj,
- őrölt pirospaprika,
- só,
- őrölt feketebors,
- vegeta,
- rasca,
- fokhagyma,
- kukoricakeményítő,
- 1 darab marhahúsleves,
- 400 ml paradicsompüré,
- 0,5 ml vörösbor
1) Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk finomra és olajban pirítsuk meg.
2) Por őrölt borssal.
3) Adjunk hozzá kockákra vágott marhahúst, sót, ízesítsük, ízesítsük rascával. Hozzáadjuk a préselt fokhagymát. Ízlés szerint fűszereket és fokhagymát adunk, mindenki más intenzitású paprikát szeret, ezért nem írtam be az összeget.
4) A húst fedő alatt takarva szinte puhán párolja. Ezután növelje a lángot, és párolja a levet zsírgá.
5) Portalanítsuk a húst kukoricakeményítővel, folyamatos keverés mellett pirítsuk meg és fedjük le kb. 1 liter marhahúsleves húslevessel. (A Vitana-ból származó NATUR húslevest használom, amelyet celiakok is használhatnak). Vörös húst is ráöntöm a húsra, kb. 0,5 ml (a bornak nem kell lennie).
6) Hozzáadjuk a felszeletelt gombát.
7) Adjunk hozzá paradicsompürét. Keverjük össze és főzzük a gulyást, amíg a gomba megpuhul. Gulyást kínálunk galuskával vagy tésztával.
A szerző: Elenka Diechová - a "Legendásabb szlovák ételeket főzünk a Stone Legend wokban" Facebook-verseny nyertese.