Amire szükségünk lesz
1 kg szarvasmarha-szív
zöldség húslevesben
bors húslevesig
80 g paradicsompüré
100 g szeletelt olajbogyó
150 g szárított paradicsom
őrölt feketebors
Hogyan kell csinálni
Tegye a szívet vízbe, és takarja le gyökérzöldségekkel és fűszerekkel. Hagyja főzni az eltérített fedél alatt körülbelül 2,5 órán át. Ezután kivesszük és nagyon vékonyra vágjuk egy tányérra.
Szívlevesből és szószösszetevőkből készítjük a mártást.
Az apróra vágott hagymát félkerekeken szárítsuk meg szárított paradicsomból öntött olajon. Sózzuk, gyökeret és paradicsompürét, és az egészet megpirítjuk. Csepegtessen húslevesből a marhahús szívéből. Tedd szeletelt olajbogyót és szeletelt szárított paradicsomot. Főzzük közepes lángon 10 percig. Vegyünk egy kis húslevest egy tálba, és keverjük össze a kukoricadarával. Óvatosan öntsük a mártásba, és folyamatos keverés mellett főzzük kb. 5 percig.