Vajon mit eszek
Reklám a bevezetéshez
Unod már a cukorral töltött vásárolt müzlit? Nemcsak a szép csomagolás elegendő, hanem egészséges és ízletes tartalmat is szeretne? Tehát nagyszerű alternatívánk csak neked szól! Kíváncsi vagy, mi lehet ilyen jó és egészséges? Mi ad energiát, ha nem az a cukor vagy fruktózszirup, amelyet annyira szeretek? Mit fogok jobban szeretni, mint cukorral és liszttel ragasztott ropogósra sütött müzlit? Mi vet el jobban, mint a búza extrudátumok, amelyek a túlárazott, de szépen becsomagolt müzlimben alkotják a mennyiséget? Mit? Mit? Mit? Saját házi müzli lesz.
Müzli elkészítése
A szokásos készítmény a müzli meleg vagy hideg tejjel vagy vízzel öntése közvetlenül étkezés előtt. Előnye, hogy az ilyen müzli még mindig ropogós. Ha azonban jól emészthető és egészséges reggelit szeretnénk, akkor ez a készítmény nem a legjobb. Különösen, ha a kagylók előre összekevert összetevőket tartalmaznak, ami tovább hosszabbítja az emésztést.
Megfelelőbb módszer az éjszakai áztatás vagy főzés - zabpehely módjára. Miért? Minden gabona tartalmaz enzim inhibitorokat (amelyek megakadályozzák az enzimek hatását) és fitinsavat *, amelyek megakadályozzák a tápanyagok megfelelő emésztését és felszívódását az emésztőrendszerben. Fontos ásványi anyagok, különösen a gabonafélékből származó kalcium, réz, vas és cink kötődnek a fitinsavhoz, és nem képesek felszívódni az emésztés során. A főzés, a mártás vagy a csírázás csökkenti a fitinsav tartalmát. Ezért, ha a müzliből a lehető legtöbb tápanyagot akarja megszerezni, jobb, ha hagyja őket egyik napról a másikra áztatni.
* A fitinsav megtalálható minden gabonafélében, hüvelyesekben, diófélékben és magvakban, lebomlásához a fitáz enzim szükséges, amely a gabona savas folyadékban történő áztatásával aktiválódik. További információ ITT.
És ez is nagyon egyszerű! Csak este öntsön vizet a tálba, öntsön rá vizet, adjon hozzá egy kevés friss citromlevet vagy almaecetet, és hagyja egy éjszakán át áztatni. A pelyhek reggel beázva nagyon kellemes krémes állagúvá válnak. Reggel kiöblítheti őket (nem szükséges), és önthet tejet, joghurtot vagy mandulatejet, esetleg ízlés szerint rövid ideig főzhet. Adjon hozzá reszelt almát, diót (jobb is, ha egy éjszakán át áztatja őket), aszalt gyümölcsöt, magokat, fahéjat + ízlés szerint egyéb müzli hozzávalókat. Nos, ahogy mondani szokták, az egyszerűségben van szépség, és a kevésbé merész keverékeket könnyebben emészthetjük meg. A müzli lehetőségei hatalmasak, így örömmel kipróbálhatja az egyik ízt a másik után.
Bircher müzli
Ezt az eljárást Maxmillian Bircher-Benner svájci orvos találta ki valamikor 1900 körül, annak érdekében, hogy több gyümölcsöt vigyen be az étrendbe. A Bircher müzli eredeti receptje például ITT. A gabonafélék, hüvelyesek vagy diófélék áztatása nem divathóbort, hanem évszázadok óta bevett gyakorlat. Őseink nem tudtak a fitinsavról, az enzimgátlókról és hasonló kérdésekről, de az ételkészítésről és az emésztésről jobban tudtak, mint most. Néha ezeket a hagyományokat nem szabad elvetni.