Fotó Profimedia internet

Melyek az egyoldalú étrend egészségügyi kockázatai?

Fotó: Profimedia.sk, internet

A rendkívüli étkezési forma nem előnyös az egészségre nézve. A flexitarizmus elfogadható kompromisszum lehet.

Az étrend nem megfelelő összetétele lehet a civilizáció oka - figyelmeztetnek a táplálkozási szakemberek. Fő okok: túlzott energiafogyasztás, felesleges állati zsírok, cukor és só, valamint kevés gyümölcs és zöldség.

Sok és rossz minőségű

A megfelelő táplálkozásnak optimális energiaellátást kell biztosítania, ami azt jelenti, hogy csak annyit kell enni, amennyire a testnek szüksége van a normális testsúly fenntartásához. Az energiafogyasztás számos tényezőtől függ, mint például az életkor, a nem, az egészség és a munkai aktivitás.

A három alapvető tápanyag - fehérjék, zsírok és szénhidrátok - optimális ábrázolása szintén nagyon fontos. Javasoljuk, hogy ossza el napi energiabevitelét úgy, hogy 12 százaléka fehérjéből, 30 százaléka zsírból és 58 százaléka szénhidrátból származzon.

Hús nélküli előnyök és hátrányok

A növényi tápláléknak megvannak az előnyei és hátrányai egészségügyi szempontból. Eddig nincs meggyőző bizonyíték a vegetáriánus étrend fizikai teljesítményre gyakorolt ​​előnyeinek megerősítésére vagy cáfolására. A lelkes húsfogyasztókhoz képest a vegetáriánusok kevésbé szenvednek magas vérnyomástól és koleszterinszinttől, karcsúbbak és kevésbé hajlamosak a vastagbélrák kialakulására.

Másrészt, ha a tápanyagok egyensúlyhiányában hiányoznak bizonyos vitaminok, különösen a B12, B2 és D, valamint az olyan ásványi anyagok, mint a vas, a cink és a jód, akkor gyengülhetnek immunitásuk, gerincproblémáik, gyakrabban fáradtak, hajhullás és nagyobb a betegség kockázata.pajzsmirigy.

Miért együnk húst?

A hús különösen fontos a növekvő gyermekek, a fizikai dolgozók és a terhes nők számára. A teljes fehérjék mellett ez egy vas-, cink-, szelén-, foszfor- és A-, B- és D-vitamin forrása. Bár a B12-vitamin tartalmában más élelmiszerekből, például hüvelyesekből is nyerhet fehérjét és vasat, a húsnak nincs verseny.

Ha kedveli a húst, inkább a halat, a fehér csirkehúst vagy a pulykahúst, akkor a sovány vörös húsnak kisebb mennyiségekben is engedhet. A különböző húsfajták fehérjetartalma körülbelül azonos, a különbség a zsírtartalomban és az energiaértékben van. Figyeljen az elkészítés módjára is - kerülje a sült ételeket, inkább párolja a húst, vagy sütőben sütje.

Az ideális lemez

Senki sem akarja minden nap kiszámítani a tápanyagarányokat, de van egy egyszerű szabály. A tányéron kétharmada növényi táplálék és egyharmad sovány hús, főleg hal és baromfi legyen.

A növényi ételeket a következőképpen oszthatja fel: az egyik felének különféle zöldségeknek, a másik felének hüvelyesek vagy burgonya, rizs vagy teljes kiőrlésű gabonáknak kell lennie diéta során. A fél-vegetáriánusok ilyen módon étkeznek, az USA-ban használták. Természetesen az ilyen típusú étrend mellett sem szabad meghaladnia az ajánlott napi energiafogyasztást. Megpróbálod?

A szlovákiai húsfogyasztás kevesebb mint 56 kg/fő évente, ami megfelel a táplálkozási ajánlásoknak. Az egyes fajok aránya azonban nem megfelelő. Csaknem 40 százalékkal többet eszünk sertéshúst, mint egészségesen.

Tanácsot ad Alžbeta Béderová orvosnak - a RUVZ Egészségügyi Tanácsadó Központjának vezetőjének

Fotó: Profimedia.sk, internet

  • A túlzott húsfogyasztásnál nagyobb a fehérje bevitele, amely anyagcserét teherbe sodorhatja a vesékben, nagyobb a közvetlen és rejtett zsírok bevitele, amelyek a civilizációs betegségek kockázati tényezői, nagyobb a vasbevitel, amely szabad oxigéngyököket képez az anyagcsere során, és kellően kiegyensúlyozottnak kell lennie antioxidánsokkal, például zöldséges körettel a húshoz.
  • Ha az étrend csak növényi forrásokból áll, néhány fontos alkotóelem vagy teljesen hiányzik (D-vitamin, B12-vitamin, többszörösen telítetlen zsírsavak, aminosav-taurin), egyesek csökkentett mennyiségben találhatók meg (esszenciális aminosavak, kalcium), vagy rosszabbul szívódnak fel ( vas, kalcium, cink).
  • Az aminosavak minden élő anyag alapvető építőkövei, biztosítják az anyagcserét, antitesteket, hormonokat képeznek, részt vesznek az öröklődésben. A növényi fehérjék problémája a korlátozó aminosavak csökkent tartalma. Használhatóságuk a testben csökkent és nem összetett. E kockázati időszakokon kívüli felnőttkorban azonban a növényi erőforrások megfelelő kombinációjával biztosítani lehet a szervezet jólétét.