Nem kell senkinek bemutatnom egy szúrós bokrot, fehér vagy rózsaszín virágokkal és piros gyümölcsökkel. Különösen azoknak az anyukáknak, akik szakadt kabátokat vagy iskolatáskákat szoktak varrni, amikor valamelyik ág véletlenül nem hajlott le az üldözés során.
Emlékszem, hogy gyermekkorunkban gyűjtöttük őket, hogy nagymamám őszinte csipkebogyó teát készíthessen. Soha nem tetszett. Átvertem a kezem, fáztam, és egy teljes csésze C-vitamin ebből fakadó hatása valahogy nem melegített meg. Nehéz elmagyarázni egy 9 éves gyermeknek, hogy az ilyen házi tea sokkal jobb, mint a táskából. Több év telt el, és nagyon nehéz olyan szúrós bokrot találni, ahol az ólom 50% -a nincs a gyümölcsben. Még mindig nem érzem a darts gyűjtésének eufóriáját, de csak annyit kell tennem, hogy egy pillanatra lehunyom a szemem, elképzelek egy jó dartlekvárt, és azonnal valahogy gyorsabb.
A darts régóta használatos régiónkban. A gyümölcsök mellett őseink virágokat és gyökereket is használtak. A népi gyógyítók hashajtót főztek a szirmokból vagy rózsaolajat nyertek a virágokból, és hozzáadták a fürdőhöz.
Amikor néha régi recepteket keresek, sok érdekes dolgot olvastam. A legjobban az döbben rá, hogy őseinknek nem volt annyi technológiájuk, mint nekünk, de valószínűleg kétszer annyit tudtak hazánk gyümölcséről. Például dartsot alkalmaztak minden "téli csapáshoz" - segítettek influenzában, megfázásban, hólyagproblémákban és vérszegénységben vagy fáradtságban.
A legjobb nyilakat az első fagyig gyűjtik, akkor már nem ilyen minőségűek. Az első negatív hőmérséklet után is összegyűjtheti őket, de elveszítik a C-vitamint. Narancssárgától pirosig kell lenniük. Ha már az egész családot elsietetted, van otthon két teli zsák darts, ezeket fel kell dolgozni. Néhányan szeretik szárítani őket. Ebben az esetben jobb otthoni szárítót használni. Lassú szabad szárítással ismét elveszítik a C-vitamint, hosszan tartó nyilak ismét elveszítik vitamin-erősségüket, ezért ne tárolja őket előre 3 évig, hanem minden évben készítsen új készleteket.
A becsületes házi lekvár vagy lekvár eléréséhez csak böngésszen a régebbi szakácskönyvek között, és különféle tippeket is talál a nyilak leszűrésére, a szőr eltávolítására és hasonlókra. Először röviden főzöm a dartsot és összekeverem. Ezután 3 szitán átszitálom őket - a legnagyobb nyílásokkal rendelkező szitától a legfinomabbig. Ezután egy fazékba tettem őket, adtam hozzá egy kevés cukrot és kissé megfőztem. Végül csészékbe tettem és sterilizáltam. Az eredményt ezután csak kenjük kenyérre és vajra, vagy használjuk húsmártások készítéséhez.
Vannak, akik borról adnak csipkebogyó-lekvárot, majd később összekeverik almával. Családként ez egy másik recept, ezért használja az ízlésének megfelelően, vagy használja ajánlatunkat csipkebogyó MEDICUM SK 2000mg.
Csipkebogyó lekvár
- kiló nyilak
- 600 g kristálycukor
- Víz
Vágja félbe a friss nyilakat, alaposan kaparja le a központokat, és néhány vízben tisztítsa meg. Tegyük át egy edénybe, öntsünk kevés vízzel és óvatosan főzzük meg. Szükség szerint öntsön. A kapott masszát szűrje le, hogy megszabaduljon a héjától és egyenletes túlnyomást hozzon létre. Ismét felforraljuk a túlnyomást, hozzáadjuk a cukrot és időnként megkeverve főzzük, amíg a massza sűrűsödni nem kezd. Addig keverjük a lekvárt, amíg el nem éri a kívánt sűrűséget, öntsük előmelegített palackokba, zárjuk le és fejjel lefelé hagyjuk hűlni. Ha fél a romlástól, a feltöltés után 10 percig sterilizálja az üvegeket 80 fokon.
Típus: A cukor mennyiségét klasszikus módon is meghatározhatja, megmérve a szitált túlnyomást és főzés előtt ugyanannyi cukrot importálva. Finom és édes ízű gyümölcslekvárt kap 1: 1 arányban.