Az étel jövője, amelyet az étlap kínál nekünk 5, 30 és 150 év múlva, teljesen lenyűgözőnek tűnik. Úgy tűnik, hogy étkezési szokásaink is jelentősen megváltozni kezdenek, és alkalmazkodni fognak a technológiai fejlődéshez és a világ változó környezetéhez.
A brit Sainsbury szupermarket megbízott egy tanulmányt az élelmiszer-kereskedelem meghatározása érdekében 2025-ben, 2050-ben és 2196-ban. A 34 oldalas jelentés elemzi az élelmiszer-kereskedelem lehetőségeit és fejlődését a következő 150 évben.
Ebéd közben ne olvassa el.
Képzeljen el egy hagyományos családi ebédet, amely egy rovarokkal kibélelt medúza és egy pohár algatejből áll. Élvezheti a laboratóriumi növények húsát, vagy egyszerűen használhat tapaszt vagy intravénás folyadékot, amely megadja az összes szükséges tápanyagot. Még nem hangzik túl finomnak.
Élelmiszerpatika
Az étel, mint gyógyszer, már nem újdonság, ha étrendünk jövőjére gondolunk. A jelentés megvizsgálja az étrend fontosságát az egészségünk szempontjából, és így összekapcsolja az élelmiszereket a gyógyászati tulajdonságokkal, amelyek valószínűleg a következő öt évben kerülnek előtérbe.
Organikusan dúsított ételek, például az ún. Szuper gombák vagy lazac, amelyeket etettek "Személyre szabott étel", kínálja az ügyfeleknek kifejezetten extra tápanyagokat. Az idős demencia megelőzésére vagy bizonyos agyi funkciók károsítására szolgáló speciális diéták idősek számára 2025-re normává válnak.
Ételbarát a bolygónk számára
A jelentés megállapítja, hogy a jövőben a vegán, vegetáriánus és flexitárius ételek számának hatalmas növekedését fogjuk tapasztalni. (részben vegetáriánus) étkezés, valamint vásárolni akaró vásárlók "Élelmiszer-barát a bolygónk számára".
Becslések szerint a britek legfeljebb negyede lesz vegetáriánus 2025-re (ma minden nyolc). A jelentés szerint az élelmiszerek a legegyszerűbb módja annak, hogy az emberek globálisan csökkentsék szén-dioxid-kibocsátásukat. A modernebb étrend szükségszerűséggé válik, mert a modern világ már jelentősen eltér a húsfogyasztástól.
A jelentés elismeri, hogy a tápanyaghiány és különösen a tányérjaink tartalmának pótlására elsősorban gombákon, algatejeken, alga kaviáron vagy fehérjében gazdag rovarokon alapuló termékeket fogunk használni. Ez azonban csak néhány olyan csere, amelyet hűtőszekrényeink feltöltésére használunk.
A digitális fejlesztések, például a mobilalkalmazások várhatóan kiszámítják a napi környezeti lábnyomunkat, és a széndioxid-lábnyom számokat vezetnek be a menükbe, hasonlóan a ma bejelentett kalóriákhoz.
Folyosó a laboratóriumban
A szupermarket egy sikátor bevezetését is várja laboratóriumi termesztés“, Ahol az ügyfelek megvásárolhatják a termesztett húst vagy készleteket házi termesztéséhez. "A ma ismert hús rendkívül fényűző termékké válhat a jövőben,"Megállapítja a jelentést. A szakértők úgy vélik, hogy szükség van rá "Nyomtatott" hús jelenleg már szinte szükséges.
A növekvő népesség 2050-ben várhatóan eléri az egy bolygón élő 9 milliárd embert. Az átlagos európaiak jelenleg 80 kg húst fogyasztanak évente, míg az észak-amerikaiak és ausztrálok évente 110 kg-nál több húst fogyasztanak. Tehát 2050-re az emberek szupermarketekbe járnak "3D hús nyomtatása". A vásárlók közvetlenül az üzletben nézhetik meg, hogyan "modellezik" húsukat. A jövőben teljesen robotok irányítják őket, és az egyetlen emberi szolgálat csak az ellenőrök felügyelete lesz, amelyek közvetlenül az üzletek kis gyártósorai között ellenőrzik az ételek minőségét.
Az ehető halfajok sokfélesége
Ahogy a gyorsan növekvő népesség jelenleg a bolygó körüli ökoszisztémákat fenyegeti, a tengeri élővilág sem került el. Ugyanolyan veszélyeztetett, és a halevőknek hamarosan kreatív pótlókat kell keresniük.
Sainsbury jelentése azt tanácsolta neki, hogy minél előbb folytassa az értékesítést "Kulturális hús", amely hitelesebb fehérjét kínál közvetlenül az óceánokból. Óceánjaink fenntarthatóságának veszélye hamarosan arra kényszeríti a kereskedőket, hogy a klasszikus hal helyett új "invazív fajok", Például medúza, tengeri moszat, porgy, lepényhal, pterosaurus vagy barramundi .
Az ételek jövője
150 év múlva 2169-ig valószínűleg a legfontosabb tápanyagokat implantátumok útján kapjuk meg, táplálkozási tapaszokkal és cseppekkel, amelyek helyettesíthetik a napi bevitelünket.
A jelentés azt is kimondja, hogy az emberiség robotgazdák segítségével visszanyeri a sivatagot, és megpróbálja helyreállítani a föld egyensúlyát és megfordítani az éghajlatváltozást. A nanotechnológia bemutatja a személyes miniatűr mikrochip implantátumokat, amelyek figyelemmel kísérik személyes jólétünket, és a mesterséges intelligencia révén pontosan meghatározzák, hogy milyen tápanyagokra van szükségünk mindig.
"2169-ben az egész világ mesterséges intelligencián alapuló személyes táplálkozási tanácsadókat vesz igénybe, amelyek megvásárolják, elkészítik és módosítják étrendünket az egészségünk optimalizálása érdekében. Ez biztosítja pontosan azt, amire szükségünk van, ezáltal minimalizálva a jelenleg keletkező hatalmas élelmiszer-pazarlást. " áll a jelentésben.
Élvezze tehát a finom húsdarabot, amíg még lehet.