A medvehagyma az egyik első tavaszi gyógynövény, amely nélkül már nem tudjuk elképzelni a tavaszt. Antibiotikus és fertőtlenítő hatású, magas a C-vitamin tartalma. A népi gyógyászatban a vérnyomás csökkentésére, a vese és a hólyag tisztítására szolgál. Méregtelenítő hatások jellemzik, megnyugtatja és növeli az étvágyat.
Hol található medvehagyma és hogyan lehet megismerni?
A természetben ez az aromás növény lombhullató erdőkben vagy ligetekben nő, ahol nedves és árnyékos. Leggyakrabban az erdei patakok környékén találja meg, és ha legalább átlagos szaglása van, akkor biztosan jól ismeri. Összetévesztheti például egy mérgező gyöngyvirággal, amelynek növekedéséhez ugyanazokra a feltételekre van szükség és hasonló megjelenésű.
A medvehagyma szaga egyszerűen összetéveszthetetlen, és intenzíven fokhagymaszagú. Azonban biztosan nem akarja megvizsgálni az erdő minden letépett jegyét. Először kapcsolja be a szemét, és ha nem tetszik a növény, ecsetelje az ujjai között a levelét, és azonnal derítse ki, hogy medvehagyma vagy gyöngyvirág-e. A medvehagymában a levelek közvetlenül a földről nőnek, a gyöngyvirágnak mindig két levele van, és közös szárból nőnek egymás ellen. A gyöngyvirág virágának tipikus aromájú füle van, a növény többi része szagtalan. A medve fokhagymája viszont egész szagú, beleértve a leveleket és a szárakat is, virágai gömb alakúak és klasszikus fokhagymaszagúak.
Fokhagyma tárolás
Amikor medvehagymát visz haza, ideális esetben azt a napot kell fogyasztania, amikor a levelek törékenyek és lédúsak. Ha sok fokhagymája van, és egy ideig a hűtőszekrényben kell tárolnia, helyezze kissé lélegző zacskóba, ill. nyitott műanyag zacskó. A fokhagyma eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében tárolás előtt ne mossa le. Ez akár több napig is eltarthat. Vagy megmoshatja, felapríthatja és lefagyaszthatja. A fokhagymanövények száríthatók, ideális esetben egy élelmiszer-szárítóban - az ETA Fresa-ban.
Használja a konyhában
Az ételek elkészítése és a főzés során medvehagymát használhatunk bárhol, ahol szokásos fokhagymát, snidlinget vagy más zöld fűszernövényt használunk. Lágyabb, mint a közönséges fokhagyma, és különféle húsokat is fűszerezhetünk vele, íze különösen különleges a báránynál. Kóstolhatja zöldségleveseket, húsleveseket és szószokat is. Értékelni fogja a medvehagymás zöldségleveseket most tavasszal, amikor a test tél után kimerült és meg kell tisztítani. A medvehagymának erős méregtelenítő hatása van, és segít megtisztítani a belét az összes nem kívánt baktériumtól.
Ha pestót készít belőle, kiváló tésztát élvezhet a családjával. Maga a tészta medvehagymával is elkészíthető, zöld színt kapnak, amit biztosan értékelni fognak gyermekei, akik közvetlenül imádják a színes ételeket. Megkülönböztető íze illik az olasz krémes rizottóhoz is. Az apróra vágott leveleket fel lehet ajánlani például köretként a halakhoz, vagy csalánlevéllel együtt húsvéti töltelékben.
A hidegkonyhában finom salátákat és finom sajtkendületeket készíthet medvehagymából. Ha nincs sok időd, akkor megkapod például. csak vajjal kenyérhez és fehér virágokkal díszítve.
A medvehagyma használatának végtelen lehetősége van a konyhában, és csak rajtad és a fantáziádon múlik, hogyan használod.