A kolozsvári káposzta az ízek és az aromák igazi keveréke, amelynek kölcsönös kombinációja sok ízlelőbimbót gyönyörködtet. Próbáld ki, biztosan nem fogod megbánni.
Nyersanyagok
- savanyú cabagge500 gr
- sertéshús darált hús500 gr
- rizs500 gr
- 1 nagyobb hagyma
- 1 nagyobb hazai kolbász
- 2 tojás
- laktózmentes tejföl2 db
- só
- fekete bors
- Piros őrölt bors
- olajvagy omasta
- Víz
Megközelítés
Vágjuk a hagymát kis kockákra, és olajban vagy zsírban pirítsuk aranyszínűvé. Hozzáadunk sózott és fűszerezett darált sertéshúst, és kb. 5 perc.
Ezután takarja le a húst egy pohár tiszta vízzel, és párolja addig, amíg az összes víz el nem párolog.
Közben főzzük meg a rizst az utasításoknak megfelelően.
Abban a serpenyőben, ahol húst szoktunk készíteni (amit átteszünk egy nagyobb tálba), a káposztát is pároljuk.
Tegyen egy serpenyőbe 1 PL kenőcsöt, káposztát, sót, fekete borsot és min. 1 PL őrölt pirospaprika, mindent alaposan összekeverünk és fedőn pároljuk kb. 15 percig.
Közben kerekekre vagy félholdakra vágjuk, ideális esetben házi kolbászt.
Tegyen darált húst, kolbászt, párolt káposztát és rizst egy nagy tálba, és alaposan keverje össze.
A kolozsvári káposzta általában az egyes rétegek hajtogatásával készül. De mivel jobban keverem az ízeket, inkább az egyes összetevők összekeverésének lehetőségét részesítem előnyben.
Vigye a kapott masszát egy kivajazott tepsibe vagy egy nagyobb tepsibe, és 20 percig sütje 180 fokon.
20 perc múlva öntsük egyenletesen a már finomra sült keveréket, a rántottát tejföllel, sóval és fekete borssal ízesítve.